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Crema Pasticcera: ricetta, consigli e varianti per una crema perfetta

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
crema pasticcera

Cos’è la crema pasticcera? Conosciuta da tutti, la crema pasticcera è una crema dolce a base di latte, zucchero, uova e farina o amido. Questo composto semplice, una volta cotto, diventa denso e vellutato, perfetto per farcire dolci e dessert di ogni tipo. Molto amata per il suo sapore delicato che può essere aromatizzato con limone e/o vaniglia, è anche la base per molte altre creme.   Ricetta della crema pasticcera al limone sbattete  i tuorli con lo zucchero senza […]

Ciambelline ubriache alla Vernaccia di Serrapetrona

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile

versare la farina e lo zucchero e mescolarli, poi aggiungere la Vernaccia, il pizzico di sale, gli anicini e l’olio e amalgamare il tutto lavorando l’impasto brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto prendere dei pezzetti di impasto e formare dei cordoncini di circa 15 cm d lunghezza e 1,5cm di diametro. Chiuderli a formare un cerchietto e immergere la superficie, ma solo da un lato nello zucchero semolato. Adagiare i biscotti su una teglia con la […]

Polpettine di tonno e ricotta

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
polpette di tonno e ricotta

In un mixer frullare il prezzemolo e l’aglio per pochi secondi. Aggiungere il tonno, la ricotta e l’uovo e frullare brevemente per far amalgamare gli ingredienti. Rimuovere l’impasto dal mixer e metterlo in una terrina. Aggiungere il parmigiano reggiano, e tanto pangrattato quando serve perché l’impasto diventi abbastanza consistente da poter formare delle palline. Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe e mescolare il tutto. Formare delle palline e passarle nel pangrattato.   Cottura delle polpette di tonno e […]

Ciambelline al vino bianco

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile

versare la farina e lo zucchero e mescolarli, poi aggiungere il vino e l’olio e amalgamare il tutto lavorando l’impasto brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto prendere dei pezzetti di impasto e formare dei cordoncini di circa 15 cm d lunghezza e 1,5cm di diametro. Chiuderli a formare un cerchietto e immergere la superficie, ma solo da un lato nello zucchero semolato. Adagiare i biscotti su una teglia con la parte zuccherata rivolta verso l’alto e […]