Dopi due settimane di ferie, la trattoria da Martina riapre i battenti! E intanto, prima di ricominciare a proporvi qualche ricettina, vi mostro qualche foto delle mie vacanze nelle Marche, la mia terra, che ogni volta riscopro più bella. Qui, alcuni scorci di Sirolo, la cittadina medioevale che sorge sul monte Conero Qui, due vedute del monte Conero e infine due scorci di Recanati
La Trattoria da Martina domani chiude per ferie e augura a tutti una felice estate all’insegna del relax e della felicità! Arrivederci a fine agosto con nuovi piatti e nuove ricette…
versare la farina e lo zucchero e mescolarli, poi aggiungere il vino e l’olio e amalgamare il tutto lavorando l’impasto brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto prendere dei pezzetti di impasto e formare dei cordoncini di circa 15 cm d lunghezza e 1,5cm di diametro. Chiuderli a formare un cerchietto e immergere la superficie, ma solo da un lato nello zucchero semolato. Adagiare i biscotti su una teglia con la parte zuccherata rivolta verso l’alto e […]
nell’impastatrice montae il gancio a foglia e versate la farina nella ciotola. Aggiungete il burro a pezzettini freddo, ma malleabile (aturalmente potete anche lavorare lapasta a mano, ma fate attenzione a lavorarla poco e a non scaldarla). Avviate l’impastatrice a velocità medio bassa e fatela andare finché il composto assumerà un aspetto sabbioso (un paio di minuti). A questo punto aggiungete lo zucchero e impastate per pochi secondi per amalgamarlo. A questo punto versate l’uovo e la lavanda al centro […]
Friselle con lievito madre liquido Ingredienti per 26 friselle da 100g per il poolish: 125g di farina 0 125g di acqua 10g di lievito liquido (ma dipende dalla temperatura e dai tempi in cui volete che raddoppi) per l’impasto: tutto il poolish 650g di farina 0 370g di acqua 16g di sale Preparazione: Preparate il poolish e attendere che raddoppi (circa 8 ore con una temperatura di 21°). Quando il poolish sarà raddoppiato, unitevi 340g di acqua mescolando […]
mettere il cous cous in una terrina e versarci un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolarlo. Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata. Versare l’acqua sul cous cous, mescolarlo e coprirlo con un coperchio lasciandolo così per 5-7 minuti. Togliere il coperchio al cous cous, sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo tagliare i pomodori e il sedano a piccoli dadini. Tagliare la cipolla finemente e tritare il prezzemolo e il basilico. Unire tutto e quando […]
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- Commenti Recenti -
Proverò sicuramente! Ultima domanda per tazzina intendi tazzina da caffè?...
Ciao Vincent! No, avevo fatto un casino ripostando la ricetta ed evidentemente per un bug non so come mai si erano cancellati! Li ho rimessi ora...Cavolo, mi scoccia non essermene ...
Ciao Martina, bella ricetta. La stavo leggendo ma non ho trovato l'elenco degli ingredienti e la grammatura, o ci si regola a gusto? Grazie, un caro saluto...
Figurati... :)...
Grazie sei gentilissima!...
Salve Alda, sì, anche il burro chiarificato è privo di lattosio e caseina. Il ghee è burro chiarificato lasciato cuocere più a lungo in modo che acquisisca un sapore un po' tos...
Buongiorno, leggo ora la differenza dei due tipi di burro e, per scrupolo, faccio una domanda, nonostante il post molto dettagliato. Se ho capito bene, sia il burro chiarificato ch...
Ciao Erika, certo! Io ho una Cecotec Olla gm h deluxe. Volendo esiste anche il modello gm h deluxe fry, che ha già il coperchio friggitrice ad aria. Le trovi o sul sito della Ceco...