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Plumcake alle gocce di cioccolato

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile
Plumcake alle gocce di cioccolato

la preparazione di questo plumcake alle gocce di cioccolato è davvero semplice e veloce, per cui come prima cosa imburrate lo stampo e portate il forno a 175°, poi procedete. In una ciotola capiente setacciate la farina con lo zucchero e il lievito. Scaldate 1/3 del latte e scioglieteci dentro il miele, poi unite al restante latte e aggiungetelo alle uova e ai tuorli. Mescolate bene per amalgamare il tutto, poi versate sul composto di farina è zucchero + lievito, […]

Caramel popcorn cupcakes

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
Caramel popcorn cupcake

preriscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate con una frusta gli ingredienti secchi: la farina, il sale e il lievito. Nell’impastatrice con il gancio a foglia, montate il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero per circa 3 minuti a media velocità . Abbassate poi la velocità e unite l’uovo, dopo averlo leggermente sbattuto, un po’ alla volta. Unite quindi gli ingredienti secchi e mescolate il tanto che basta a farli amalgamare, unite la vaniglia, dopodiché unite il […]

Panini alla mozzarella di bufala

Di: 34 commenti 34 Difficoltà: facile
Panini alla mozzarella di bufala

frullate la mozzarella con parte del suo liquido (circa 20g) versate la crema di mozzarella così ottenuta nella ciotola dell’impastatrice e unitevi la farina. Cominciate a impastare a bassa velocità per far amalgamare gli ingredienti. Cominciate ad aggiungere il liquido di governo della mozzarella un po’ alla volta attendendo che l’impasto abbia assorbito il precedente e fermatevi quando avrete ottenuto un impasto ben idratato e morbido ma non troppo. Aumentate la velocità dell’impastatrice a media (in genere 2 sulle più […]

Cruffin, ovvero dei croissant nei panni di muffin

Di: 62 commenti 62 Difficoltà: difficile

un paio di ore prima di cominciare la preparazione dei cruffin, tirate fori il burro dal frigo, pesatene 165g e lasciate poi a temperatura ambiente fino a che si sarà ammorbidito tanto da essere spalmabile con facilità: deve diventare una sorta di pomata spalmabile. Nella ciotola dell’impastatrice unite le due farine setacciate (o in una ciotola se impastate a mano), il lievito a pezzetti e 130g di acqua (e lo zucchero se li volete provare in versione dolce). Avviate l’impastatrice […]

Pane viennese al burro

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: media

nella ciotola dell’impastatrice unite la farina setacciata, il lievito a pezzetti, il latte e l’acqua (tenetene da parte una tazzina, da aggiungere solo se necessario). Impastate per qualche minuto a bassa velocità finché si sarà formato un impasto omogeneo; poi aumentate la velocità a 1,5 (medio bassa) e quando avrete ottenuto un impasto liscio e compatto unite il sale e quando sarà stato incorporato dall’impasto, aggiungete un po’ alla volta il burro morbido. Portate a incordatura (normalmente ci vogliono 15-20 […]

Mezzi paccheri con melanzane fritte e dadolata di pomodori

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile
Bacchette di melanzana fritte

per preparare  i mezzi paccheri con melanzane fritte e pomodorini freschi, portate a bollore una casseruola con dell’acqua. Scaldate in un piccolo pentolino tre dita di olio di arachidi.  Tagliate le melanzane a striscioline sottili di circa 4cm di lunghezza e 4mm di spessore e passatele nella farina; scuotete accuratamente le melanzane per eliminare la farina in eccesso.  Friggete le bacchette di melanzana un poco alla volta finché saranno ben dorate e croccanti. Scolatele bene e adagiatele su un piatto coperto di […]