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Torta di mele fiorita, con noci pecan

Di: 39 commenti 39 Difficoltà: facile
Torta di mele

Dividete le mele in quattro spicchi, pelatele e poi ricavatene delle fettine di 2mm di spessore nel senso della lunghezza. Scaldate l’acqua con lo zucchero in modo che questo si sciolga completamente, poi tuffateci le fettine di mela e cuocete finché queste si saranno ammorbidite un po’ e avranno perso la croccantezza guadagnando flessibilità. Scolatele e asciugatele su un panno pulito o con della carta assorbente. Portate il forno a 180° modalità statica. Tagliate la mela più la metà di […]

Mousse al cioccolato con coulis di fragole e lamponi

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Mousse al cioccolato

Ingredienti per la mousse: 2 tuorli (da uova grandi) 1 1/2 cucchiaio di zucchero a velo 250g di panna fresca fredda di frigo 150g di crema spalmabile alla nocciola   per il coulis: 140g di fragole + 2-3 fragole per decorare 80g di lamponi 2 cucchiai di zucchero a velo   Preparazione: 1. Dividere i tuorli dagli albumi e versare i tuorli nel boccale del Cuisine Companion dopo aver montato l’accessorio sbattitore. Aggiungere lo zucchero a velo e impostare 3 […]

Blueberry cupcakes con buttercream frosting

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Cupcake ai mirtilli

Blueberry cupcake con buttercream frosting   Ingredienti: per circa 8 cupcake 180g di farina 00 7g di lievito chimico per dolci 1 uovo un pizzico di sale 100g di zucchero 40g di burro 125g di latte intero 125g di mirtilli buccia grattugiata di 1 limone per il buttercream frosting: 100g di zucchero 40g di acqua 60g di albume (circa 1 uovo e 1/2) 1 pizzico di sale 1/4 di cucchiaino di cremore tartaro 140g di burro semi di 1/2 bacca […]

Meno due alla 2° tappa del tour Cuisine Companion. Ci vediamo a Firenze.

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Cuisine companion

Mancano due giorno alla 2° tappa del tour gastronomico della Moulinex; si terrà a Firenze da Eataly e comincio a sentire un po’ di adrenalina e un po’ di emozione. Sì, perché il 20 maggio sarò lì ad affiancare insieme alle mie amiche e colleghe blogger;  Sandra Pilacchi, Laura Adani e Teresa de Masi uno dei 4 vincitori del contest #ricetteimpossibili promosso dalla Moulinex. I quattro vincitori si misureranno in una sfida, realizzando ricette studiate da noi blogger interamente con il […]

Di sciroppo di fiori di acacia e del primo, strafichissimo libro delle Bloggalline!

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
Sciroppo di fiori d'acacia

– raccogliete i fiori di acacia in un posto lontano dallo smog e poco inquinato. In una terrina raccogliete solo i petali e i pistilli (il lavoro è lunghetto e noioso, ma “s’ha da fare”) – il primo giorno portate a ebollizione il litro di acqua in una casseruola capiente e poi versateci i fiori mescolando delicatamente per immergerli bene; spegnete il fuoco e coprite la casseruola con il suo coperchio. Lasciate riposare 24 ore. – Il giorno seguente, filtrate […]

Ghiaccioli ACE limone, ananas e carota

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Ghiaccioli Ace

togliete la buccia all’ananas (per verificare che lo sia, staccate una foglia dal centro: se si stacca facilmente e senza resistenza è maturo, dicono), rimuovete il gambo (opzionale ma potrebbe dare un po’ di amaro al succo) e tagliatela a pezzetti; pelate le carote e anche il limone (rimuovendo bene la buccia bianca che è amara). Usate una centrifuga, o meglio ancora l’estrattore, per ottenere il succo dalla frutta, dopodiché aggiungete lo zucchero e il destrosio (potete sostituirlo o con […]