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Cantucci salati al parmigiano con Cranberry essiccati e nocciole

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, chiaro e spumoso. Unite il parmigiano tritato finemente, il sale e il latte in polvere (se dovesse essere in granelli, tritatelo finemente in modo da ridurlo in farina) e amalgamate bene. Ora, aggiungete le uova a filo, mescolando bene. In ultimo unite la farina, i Cranberry e poi le nocciole, in parte intere e in parte sotto forma di granella. Con l’impasto formate due filoncini di eguale dimensione […]

Mini burger di pollo finger food

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: media
Mini burger di pollo finger food

Ingredienti: per 5 panini da 80g e una 30ina di panini piccoli da 3cm di diametro per i burger  seguite la ricetta e le dosi qui per gli hamburger di carne 200g di petto di pollo 2 cucchiaini di fiocchi di patate (vanno bene anche quelli nelle buste per purè) acqua q.b. 1 ciuffetto di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino da caffè di paprica 1/2 cucchiaino da caffè scarso di curry 1 pizzico di aglio in polvere 1 grattatina di noce […]

Tortilla di patate (e non chiamatela frittata!!)

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
Tortilla di patate

per la tortilla di patate pesate 500g di patate e poi aggiungete una patata media (in questo modo otterrete all’incirca 500g di patate quando saranno pelate). tagliate le patate a fettine di 3mm di spessore. Tagliate anche la cipolla a fette sottili. Scaldate l’olio in una padella capiente e versateci cipolle e patate. mescolate per far ungere bene tutte le patate, poi coprite con il coperchio e fate cuocere.   Di tanto in tanto scuotete la padella in modo da […]

Lasagne ai funghi, ottobre e l’autunno

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
Lasagne ai funghi

Cottura dei funghi se usate funghi surgelati sciacquateli sotto l’acqua e strizzateli bene, altrimenti pulite in funghi freschi con un tovagliolino pulito e umido, rimuovete la terra e tagliateli a dadini. Scaldate un paio di cucchiai di olio di oliva e soffriggeteci l’aglio tritato senza farlo bruciare; unitevi i funghi e cuocete brevemente a fuoco vivace. Aggiustate di sale, pepe e poi tritate il prezzemolo e cospargetelo sopra.   Preparare le lasagne ai funghi Preparate la besciamella e scioglieteci dentro […]

Parmigiane di melanzane light monoporzione

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
Melanzane alla parmigiana light

Le padelle in questione sono le padelle della linea pietra Viva e permettono di cucinare senza aggiunta di grassi grazie al rivestimento in Magma-tech rinforzato con l’aggiunta di particelle  minerali che le rende anche più resistenti ai graffi. Le pentole sono inoltre impilabili e occupano poco spazio grazie al fatto che il manico è removibile; questa particolarità le rende anche adatte all’uso in forno e questo permette di usarle per preparazioni particolari. Io ci ho fatto una parmigiana di melanzane […]

Treccia brioche salata con mandorle e semi di lino

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: media
Treccia brioche salata

setacciate la farina nella ciotola dell’impastatrice e aggiungete lo zucchero e i fiocchi di patate. Sciogliete il lievito nell’acqua insieme al malto. Versate 3/4 di acqua con il lievito sulla farina, iniziate a impastare a bassa velocità e poi aggiungete l’acqua restante a poco a poco. Quando l’impasto sarà amalgamato, aggiungete l’olio a filo e il sale e portate a incordatura aumentando la velocità a 1,5. L’impasto dovrà staccarsi dalle pareti e dal fondo dell’impastatrice e risultare molto elastico e […]