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Brown butter chocolate chip cookies

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile

ponete metà del burro in un pentolino e a fuoco medio basso portare a bollore finché piano piano il burro diventerà color nocciola; a questo punto abbassate la fiamma e spegnete quando dei piccoli pezzettini color nocciola si depositeranno sul fondo. Versate subito il burro in una ciotola, per bloccare la cottura e lasciate raffreddare 20 minuti. Montate il rimanente burro con lo zucchero Muscovado per 3-5 minuti; se usate l’impastatrice usate il gancio a foglia, se lo fate a mano […]

Panini all’olio, che ne dite di assaggiarne uno?

Di: 60 commenti 60 Difficoltà: media

sciogliete il lievito e il miele nell’acqua (tenendo da parte 10g di acqua da aggiungere solo se necessario). Versate l’acqua con il lievito sulla farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto aggiungete il sale e di seguito l’olio a poco a poco e se l’impasto la prende, unite i 10g di acqua rimanenti poco alla  volta lasciando che l’impasto assorba la quantità messa prima di unire l’altra. Portate l’impasto a incordatura: dovrà risultare […]

Pound loaf cake al latticello con gocce di cioccolato

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
cake al latticello

Montate il burro con lo zucchero per 3-5 minuti finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora le uova, una alla volta, sempre montando. Mescolate la farina con il bicarbonato e unitene un 1/3 all’impasto, seguito da metà latticello. Mescolate dal basso all’alto, unite il secondo terzo di farina e la seconda metà di latticello. Mescolate anche questi e infine unite l’ultimo terzo di farina. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per distribuirle uniformemente. Infornate a 170° per […]

Le macine del Mulino Bianco fatte in casa

Di: 86 commenti 86 Difficoltà: facile
Macine del mulino bianco fatte in casa

Macine Mulino Bianco ricetta in un pentolino scaldate il burro insieme all’olio fino a che il burro si sarà sciolto completamente. Mescolate bene, lasciate intiepidire e poi mettete a riposare in frigo finché il composto avrà una consistenza cremosa. Versate la farina in un contenitore e aggiungete la crema di olio e burro. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto pseudo sabbioso. Aggiungete ora lo zucchero a velo, il lievito, il pizzico di sale, la vaniglia […]

Filetto di trota salmonata alla pizzaiola in cartoccio di carta fata

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Trota salmonata in cartoccio di carta fata

mettete la griglia a scaldarsi nel forno, portandolo a 210° con funzione statica. Tagliate a questo punto un foglio di carta fata; al centro versate due gocce di olio extra vergine. Adagiateci il filetto di trota, a cui avrete precedentemente rimosso le spine con una pinzetta.   Salate la trota in superficie. In una ciotola versate la polpa, cercando di prendere soprattutto i pezzi, conditela poi con olio, sale e origano e versatela sulla trota. Spolverate ora con del pepe […]

Popcorn lillipuziani ovvero popcorn di amaranto!

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: media
popcorn di amaranto

Chissà se a Lilliput Gulliver, davanti a un bel film, si sarà mai gustato dei saporiti popcorn; nel caso i popcorn devono essere stati mini, proprio come questi che, sì, sono piccoli, ma piccoli piccoli eh! Guardate questa foto per rendervi conto: Il sapore di questi popcorn è simile a quello dei popcorn di mais; l’amaranto ha il vantaggio di avere delle ottime proprietà nutrizionali. Non essendo una graminacea, non è un cerale, così come non lo sono il grano […]