gni volta che li vedevo in giro, in genere in siti stranieri o in qualche libro sui lievitati, mi veniva sempre voglia di farli, ma poi lasciavo perdere perché a me, diciamolo, la cannella, i chiodi di garofano (questi poi! Non li posso vedere manco in cartolina) e spezie di questo genere, proprio non piacciono..senonché invece, ultimamente, capita che sto iniziando ad apprezzare la cannella.
Spopola in rete da qualche tempo a questa parte e quindi non potevo esimermi dal farla soprattutto perché le robe un po’ strambe a me attizzano sempre…Io l’ho vista per la prima volta da Chiara, ma in giro per i blog ne troverete altre. Che sia una torta magica lo si può ben dire se è sopravvissuta alla mia distrazione…In effetti per
un errore l’ho cotta per i primi 6 minuti a 210° anziché 160° e per fortuna non ha subito ripercussioni; e non crediate che sia magica solo per questa ragione! La magia di questa torta sta nel fatto che con un solo composto e in una sola cottura, si ottiene una torta con tre starti di diversa consistenza e texture.
Preparazione dei toast di gamberi al sesamo (ricetta dal libro “Cucina cinese” di Ken Hom, Guido Tommasi editore) sgusciate i gamberi, privateli del filetto nero che hanno sulla schiena e tritateli finemente al coltello fino ad ottenere una pasta spalmabile. Salate con 1/4 di cucchiaino di sale e pepate. tritate finemente il cipollotto, le castagne d’acqua (se usate la patata schiacciatela riducendola a purè) e lo zenzero. Unite gli ingredienti alla pasta di gambero e poi aggiungete la pancetta di maiale macinata, […]
Cake pops al cocco ricoperti di cioccolato fondente I cake pops si compongono di una base di torta, una crema, ganache o glassa da mescolare alla base una volta sbriciolata e infine una copertura che può essere a base di cioccolata o di glassa Ingredienti: (per circa 12 cake pops) per la torta base (stampo da 22cm): 150g di farina 00 150g di farina di cocco 150g di zucchero 2 uova 100g di burro 1 bicchiere di latte 1 […]
Preparazione: in una ciotola versate la farina e formate una fontana. Al centro versate i restanti ingredienti. Impastate e fate amalgamare e poi aggiungete l’anice verde di Castignano. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po’ di farina..Viceversa aggiungete un po’ di vino. Formate con l’impasto dei piccoli cordoncini di 10cm di lunghezza e chiudeteli a cerchio e passate un lato del biscotto nello zucchero. Adagiateli su una teglia coperta di carta forno con il lato zuccherato rivolto vero […]
Pavlova alle fragole e mandorle tostate Ingredienti: (per una Pavlova da 18 cm di diametro a due piani) 130g di albumi a temperatura ambiente 225g di zucchero a velo 13g di maizena 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1/4 di cucchiaino di cremore tartaro un pizzico di sale per la farcitura: 200g di panna fresca 1-2 cucchiai di zucchero a velo 200g di fragole un pugnetto di mandorle a lamelle per la salsa: 150g di fragole 35g di […]
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- Commenti Recenti -
Grazie, così sarà utile per tutti!...
Ci provo e poi vi faccio sapere. Se qualcuno ha già provato prima di me, batta un colpo :-))))...
Grazie Rossella, io impazzisco per questo tipo di intrecci. Mi piace sempre provarne di nuovi. :)...
Ciao Federica, non ho mai provato con il riso Venere. Sarebbe da fare una prova. Però secondo me questo tipo di cottura si autoregola in base all'assorbenza del riso, quindi è po...
Marò... torno con calma per commentare meglio (perché sono nel frullatore), ma non potevo assolutamente esimermi dal dirti che sembra davvero davvero favoloso! Baci baci a prest...
Ciao Martina, buongiorno, ho del Riso Venere che vorrei provare a cuocere con questo metodo. Che tempistiche suggerisci? Grazie Federica...
Grazie Linda!! Te come stai? Tutto bene?...
Brava come sempre e grazie per la condivisione....