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Semifreddo alla crema: ricetta base

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: facile

Semifreddo alla crema: ricetta base   Ingredienti per la meringa italiana: 160g di zucchero 40g di acqua 100g di albume + 40g di zucchero   Procedimento:  mescolare l’acqua e lo zucchero in una piccola casseruola e portare il composto a 121°. Montare l’albume con lo zucchero, dopodiché versate lo sciroppo di acqua e zucchero a 121° a filo sul composto continuando a mescolare a bassa velocità.  Non appena avrete incorporato tutto lo sciroppo, alzate di nuovo la velocità e continuate […]

Quaglie ripiene arrosto

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

portate il forno a 180°. Mescolate il macinato con le spezie, il pangrattato e il sale aromatico. Aprite le quaglie e salatele abbondantemente fuori e dentro con il sale aromatico, poi farcitele con il macinato. Legate le cosce delle quaglie ripiene con dello spago alimentare. In una casseruola* versate qualche cucchiaio di olio e gli spicchi di aglio in camicia, ma ben schiacciati, adagiateci le quaglie e rotolatele bene in modo che si olino su tutti i lati, aggiungete un […]

Chocolate chip cookies seconda versione

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: facile

Portate il forno a 180°. Montare il burro con i due zuccheri finché sbianchisce e diventa spumoso. Aggiungete un uovo a filo e continuare a montare. A parte unite la farina con il bicarbonato e il sale e mescolate.   Unite gli ingredienti secchi al composto con burro e mescolate. Aggiungete ora le gocce di cioccolato (tenetene un cucchiaio da parte) e le noci. Passate l’attrezzo per fare le palline di gelato sotto l’acqua fredda e prelevate una pallina di impasto (l’impasto risulta più […]

Popcorn aromatizzati: 4 diverse soluzioni

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

Sebbene questa non sia proprio una vera ricetta, ma una non ricetta, consideratela però un modo simpatico per divertirti a pastrocchiare e per mettere in modo la fantasia. E se avete sei bambini, il mais che scoppietta dentro al pentola sono sempre una festa. I popcorn mettono allegria, diciamolo! Quelle nuvolette scoppiettanti che saltano all’improvviso schizzando di qua e di là sono simpatiche e mettono di buon umore.   I POPCORN in una padella mettete un paio di cucchiai di olio […]

Torta di carote #2

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile

portate il forno a 180°. Sbucciate le carote, tagliatele a tocchetti e poi tritatele nel mixer, facendo attenzione a mescolare a intermittenza in modo che le carote non diventino una poltiglia acquosa. Montate il burro con lo zucchero fino a che il composto risulterà bianco e spumoso. Aggiungete ora l’uovo continuando a montare. In una ciotola unite la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale e mescolate con una frusta per amalgamare, dopodiché unite il tutto al […]

Paglia di verdure fritte al rosmarino

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile

lavate tutte le verdure e pelate carote e zucchine. Tagliate le verdure a julienne e immergetele in acqua molto fredda, meglio se in acqua e ghiaccio. Lasciatele riposare e poi sciacquatele spesso fino a quando l’acqua risulterà completamente limpida. Scolate le verdure e asciugatele bene con uno strofinaccio e aiutandovi anche con della carta assorbente. Disponete della carta assorbente su un vassoio capiente. Ponete una pentola do olio fonda e capiente sul fuoco e portate la temperatura a 160°; a […]