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Archivio della categoria- Biscotti -

Cantucci salati

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Cantucci salati

preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Amalgamare il burro ammorbidito con il formaggio grattugiato, aggiungere quindi l’uovo, poi la farina, il sale, il pepe e in ultimo noci e pinoli. Formatura e cottura dei cantucci salati: Formate dei filoncini stretti e leggermente schiacciati e infornate per circa 25 minuti. Sfornate, attendete 5 minuti; poi con un coltello (elettrico sarebbe l’ideale, altrimenti rischiate di sbriciolare i cantucci), tagliate i cantucci in diagonale a uno spessore di circa 1 cm. […]

Idea regalo: coperchi di biscotto per l’ora del the

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: media
Coperchi di biscotto di pasta frolla

montate il gancio a foglia nell’impastatrice; se fate tutto a mano formate una fontana e seguite la sequenza che descriverò per l’impastatrice ma impastando a mano, cercando di lavorare il minimo indispensabile la pasta per non scaldarla; versate la farina nella ciotola. Accendete l’impastatrice al minimo e versate a filo qualche goccia di limone nella farina. Aggiungete il burro a piccoli dadini e attendete che si sia formato un composto sabbioso magari aumentando un pochino la velocità dell’impastatrice. Aggiungere lo […]

Canestrelli alla nocciola

Di: 21 commenti 21
Canestrelli alla nocciola

in un pentolino portate a bollore dell’acqua e cuoceteci 3 uova per circa 8 minuti. Lasciate raffreddare le uova e prelevatene i tuorli. Versate le farine, lo zucchero, il sale i tuorli setacciati e il burro nell’impastatrice con il gancio a foglia; se non l’avete preparate una fontana e metteteci al centro il burro e i tuorli sodi;  mescolate a velocità medio bassa finché gli ingredienti cominceranno a formare un impasto unico. A questo punto togliete tutto dall’impastatrice e impastate […]

I cantucci di Prato

Di: 20 commenti 20
Cantucci di Prato

preriscaldate il forno a 180°. Disponete la farina setacciata con il lievito e il sale a fontana sul piano di lavoro. Al centro sgusciate le 4 uova, coprite con lo zucchero, la grattatura di limone e il miele e impastate brevemente. Aggiungete le mandorle a poco a poco in modo da distribuirle uniformemente. Infarinate il piano di lavoro, dividete l’impasto in 4 e formate 4 filoncini larghi circa 4cm (tenete presente che in cottura raddoppiano di larghezza. Io avevo fatto […]