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Archivio della categoria- Biscotti -

Ancora biscottini….Sandwiches all’albicocca e limone

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
sandwiches all'albicocca

in una terrina mescolate la farina 0 con la farina di mandorle, con quella di mais e con il sale. Mettete il burro, la buccia di limone, 1 tablespoon di succo di limone e i due tipi di zucchero nell’impastatrice con il gancio a foglia (o se non avete l’impastatrice usate una frusta) e impastate a velocità media fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso (circa 2 minuti).   Riducete al minimo la velocità e aggiungete le farine mescolate […]

Frollini croccanti al mais e profumo d’arancia

Di: 19 commenti 19
frollini al mais

Questo periodo mi è presa la passione per i biscotti…e che ci devo fare…Mi è presa così…E’ così bello provare ogni volta una ricettina nuova! Quel profumo di burro caldo che si spande per la casa…A proposito….una mia teoria è che i dolci da forno…siano essi torte, biscotti o ciambelloni, sono pronti quando si comincia a sentirne il profumo.

E in effetti il profumino comincia a sentirsi quando il contaminuti è vicino a suonare….Voi avete mai notato questa cosa? Mi sembra un buon metodo empirico per stabilire “a naso” quando è ora di sfornare. Questa ricetta è di Martha Stewart, anche se io ho apportato qualche modifica, ad esempio diminuendo un po’ la quantità di burro.

I Graham crackers di Martha Stewart

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Graham crackers

con una frusta mescolate la farina 0 con quella integrale, con il germe di grano, il sale e il bicarbonato. Montate il gancio a foglia sull’impastatrice e versate il burro, lo zucchero e il miele nella ciotola. Avviate l’impastatrice a velocità media per circa 2 o 3 minuti fino a quando avrete ottenuto un composto soffice e “spumoso”. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi in più volte e impastate fino a che il composto si compatterà in un massa […]

Biscotti Grancereale homemade

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile
Biscotti Grancereale

nel mixer frullate i fiocchi d’avena per pochi secondi fino a tritarli ma non finemente….Deve rimanere una farina molto grezza, perché rimanga croccantina al palato una volta cotto il biscotto, poi aggiungere il resto degli ingredienti secchi e mescolare velocemente in modo da mescolare tutte le farine. tritare molto grossolanamente le nocciole e l’uvetta. A questo punto aggiungere il burro freddo di frigo e il latte (magari 1/2 cucchiaio tenetelo da parte e metterlo solo se l’impasto lo richiede). Attivare […]