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Archivio della categoria- Biscotti -

Biscotti digestive fatti in casa

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: facile
Biscotti Digestive

nel mixer frullate i fiocchi d’avena per pochi secondi fino a tritarli ma non finemente….Deve rimanere una farina molto grezza, perché rimanga croccantina al palato una volta cotto il biscotto, poi aggiungere il resto degli ingredienti secchi e mescolare velocemente in modo da mescolare tutte le farine. A questo punto aggiungere il burro freddo di frigo e il latte (magari 1/2 cucchiaio tenetelo da parte e metterlo solo se l’impasto lo richiede). Attivare il mixer e mescolare solo per il […]

Sablés integrali à la fleur de sel

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
Sablés integrali à la fleur de sel

in una terrina, mescolate insieme la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato (o l’estratto di vaniglia o la mezza bacca) e il fleur de sel. Aggiungete il burro freddo a cubetti e impastate con la punta delle dita finchè il burro avrà formato con gli altri ingredienti un composto sabbioso. A questo punto versate il composto sul piano della cucina, formate una fontana e al centro mettete l’uovo. Impastate brevemente cercando di non scaldare l’impasto e fino ad ottenere un […]

Biscottini alla lavanda

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Biscottini alla lavanda

accendete il forno a 150° prima di cominciare a preparare i biscotti. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e cremoso. A parte mescolate la farina, il lievito, il sale e i fiori di lavanda dopodiché uniteli al composto di burro. Aggiungete la vaniglia e lavorate brevemente quanto basta ad ottenere un composto non più farinoso.   Formate delle palline e allineatele su una teglia coperta di carta forno, lasciando un paio di cm di […]

Les petit madeleine

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: media
madeleine

mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata con lievito intervallandola con il latte e mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere la vaniglia, qualche goccia di aroma di mandorla e il burro liquefatto. Mettere tutto in un sàc a poche e mettere in frigo per un’ora minimo. Questo aiuterà la formazione della montagnetta centrale tipica delle madeleine per effetto dello shock termico. 5 minuti prima di infornare porre […]