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Archivio della categoria- Biscotti -

Biscotti al caramello

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

preparate il caramello a secco procedendo in questo modo: scaldate una casseruola dla fondo spesso, versateci un cucchiaio di zucchero semolato e a fuoco medio aspettate che cominci a sciogliersi e a caramellare. A questo punto unite altro zucchero in modo da coprire il caramello sottostante e attendete che caramelli, eventualmente muovendolo leggermente con un cucchiaio. Procedete in questo modo fino a che avrete usato tutto lo zucchero e ottenuto il caramello. A questo punto versate la panna precedentemente scaldata […]

Un’idea regalo: coperchi di pasta brisè per tazze da the

Di: 49 commenti 49 Difficoltà: facile

in una terrina mettete la farina, il sale e lo zucchero e poi aggiungete il burro tagliato a cubetti e appena tolto dal frigo. Con la punta delle dita lavorate la farina con il burro fino ad ottenere un composto grossolanamente bricioloso (se avete un’impastatrice fate questa operazione con il gancio a foglia). A questo punto versate 4 cucchiai di acqua ghiacciata (tenendo da parte il 5° cucchiaio che aggiungerete solo se necessario e poco alla volta). Impastate velocemente il tanto che basta ad amalgamare il tutto e […]

Biscotti all’anice verde di Castignano

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile

Preparazione: in una ciotola versate la farina e formate una fontana. Al centro versate i restanti ingredienti. Impastate e fate amalgamare e poi aggiungete l’anice verde di Castignano. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po’ di farina..Viceversa aggiungete un po’ di vino. Formate con l’impasto dei piccoli cordoncini di 10cm di lunghezza e chiudeteli a cerchio e passate un lato del biscotto nello zucchero.  Adagiateli su una teglia coperta di carta forno con il lato zuccherato rivolto vero […]

Chocolate chip cookies seconda versione

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: facile

Portate il forno a 180°. Montare il burro con i due zuccheri finché sbianchisce e diventa spumoso. Aggiungete un uovo a filo e continuare a montare. A parte unite la farina con il bicarbonato e il sale e mescolate.   Unite gli ingredienti secchi al composto con burro e mescolate. Aggiungete ora le gocce di cioccolato (tenetene un cucchiaio da parte) e le noci. Passate l’attrezzo per fare le palline di gelato sotto l’acqua fredda e prelevate una pallina di impasto (l’impasto risulta più […]