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Archivio della categoria- Brioche e lievitati dolci -

Veneziane alla crema

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: media
Veneziane alla crema

Veneziane alla crema   Ingredienti: per 7 veneziane da circa 67g   125g di farina di Manitoba 125g di farina 00 25g di zucchero 5g di Stevia (facoltativo) 40g di burro fuso ma non caldo 1 uovo 6g di lievito di birra fresco 90g di latte 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1/2 limone per la crema: 1 tuorlo (tenete l’albume per spennellare le veneziane prima di infornare) 30g di zucchero 12g di Maizena o amido di mais 1 […]

Kringel estone (con qualche modifica)

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile

Kringel estone   Ingredienti:  120ml di latte tiepido 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo 30g di burro 1 cucchiaino raso di sale 8g di lievito di birra fresco 200g di farina 00 100g di farina Manitoba   per la farcitura 60g di burro 60g di zucchero 1 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere Preparazione: sciogliete il lievito e il cucchiaino di zucchero nel latte intiepidito e lasciate riposare 5-10 minuti. Unite le due farine, l’uovo, il burro fuso e […]

Ricetta brioche senza impasto pronta in 5 minuti

Di: 155 commenti 155 Difficoltà: media
Brioche senza impasto pronta in 5 minuti

L’impasto della brioche senza impasto si prepara anche in meno di 5 minuti a dirla tutta, il resto del lavoro lo fa il frigo. La brioche infatti si lascia un paio di ore a temperatura ambiente per far partire la lievitazione e poi lo si lascia in frigo da un minimo di 24 ore fino a un massimo di 5 giorni (così dice la ricetta originale, ma io sono un po’ scettica sui 5 giorni…). Io ho apportato alcune modifiche facendo delle pieghe all’impasto uscito dal frigo e aumentando la quantità di zuccheri.

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta   Ingredienti (per una teglia da 26-28cm): 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino di stevia marca Truvia (o un altro cucchiaio di zucchero) 150g latte 6g di lievito di birra fresco 3 cucchiai olio 3 tuorli d’uovo 350g farina 00 Spadoni gran mugnaio antigrumi (quella a righe bianche e azzurre che credo sia addizionata di glutine altrimenti usate una 0) 1 pizzico sale 1 cucchiaino di  estratto di vaniglia […]