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Archivio della categoria- Brioche e lievitati dolci -

L’Angelica delle sorelle Simili rivista e corretta e il nucleare

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: media
Angelica delle sorelle Simili

Angelica delle sorelle Simili Ingredienti (in rosso sono indicate le mie modifiche e le mie aggiunte): lievitino: 135 g farina Manitoba 13 g lievito di birra fresco (ne ho messi 7g) 75 g acqua   Impasto: 400 g farina Manitoba 75 g zucchero (io ne ho messi 120g) 120 g latte tiepido (io ho messo 140g di yogurt fatto in casa) 3 tuorli 1 cucchiaino di sale 120 g burro (io ne ho messi 100g) 1 cucchiaio di latte in […]

Treccia russa….m.e.r.a.v.i.g.l.i.o.s.a!

Di: 41 commenti 41
Treccia russa

per il lievitino: in una terrina sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente. Unirvi la farina a poco a poco fino ad ottenere la consistenza di una pastella densa. A questo punto ricoprite con uno strato di farina, circa 1/2cm e coprite la terrina con la pellicola. Il lievitino sarà pronto quando sulla superficie della farina si saranno formate delle crepe da cui è possibile vedere la superficie del lievito sottostante.   A questo punto trasferite il […]

Di polverine magiche e girelle al lampone

Di: 34 commenti 34 Difficoltà: media
Girelle al lampone

Ah, che belle le polverine magiche! Detta così potrebbe sembrare che sono dipendente da qualche strana droga del momento e invece no, le polverine magiche le ho scoperte nel bellissimo blog (parentesi culinaria) e me ne sono innamorata. E’ uno dei motivi che mi ha spinto a comprare l’essiccatore. Quando ho visto la polvere di lampone e le bellissime girelle mi sono ripromessa che dovevo farle assolutamente e indovinate? Le ho fatte! Era un imperativo categorico! Non ho seguito la ricetta che vedete nel link, ma ne ho fatta una mia simile ma diversa. La mia non prevede uova ed è un po’ più zuccherata, perché per mia esperienza so che 30g di zucchero su 300g di farina per i miei gusti sono pochi. Comunque sono venute fuori delle girelle buonissime, ideali per una sana colazione, soffici e profumate…e poi sono così carine da vedere. Non trovat

Danubio dolce

Di: 12 commenti 12
danubio dolce

    nel cestello dell’impastatrice versare l’uovo, il tuorlo (tenete da parte l’albume per aggiungerne un po’ nel caso l’impasto risultasse troppo consistente), il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra e la buccia di limone. In una bacinella unite la farina, lo zucchero e il sale  e miscelateli con una frusta per qualche secondo. Versate gli ingredienti secchi nell’impastatrice in due volte e impastate a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto […]