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Archivio della categoria- Dolci al cucchiaio -

Cioccolato in tazza, ovvero soufflè al cioccolato in 5 minuti!

Di: 36 commenti 36 Difficoltà: facile
soufflè al cioccolato in 5 minuti

direttamente nella tazza mescolate tutti gli ingredienti insieme. Il livello dell’impasto non deve superare di troppo la metà della tazza altrimenti il soufflè fuoriuscirà prima di essersi cotto. Infilate la tazza nel microonde; impostate 3 minuti a 800w e via. Il gioco è fatto! Il soufflè al cioccolato in 5 minuti (anche meno) è pronto. Tazza Greengate

Profiteroles

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: media

Profiteroles   Ingredienti: per i bignè (circa 40 piccoli):  125 ml. di acqua 50 g. di burro 2g di sale 6g di zucchero semolato 75 g. di farina 00 (la farina deve essere povera di proteine e quindi di glutine, perché il glutine dà elasticità e il bignè deve invece rimanere friabile, non gommoso) 2 uova a temperatura ambiente zuccherini (per guarnire) per il ripieno: 200g di panna da montare o hoplà per la copertura: 200g di panna da montare […]

Pannacotta di yogurt alla menta con sciroppo d’acero

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
pannacotta di yogurt alla menta

portate ad ebollizione il latte con le foglie di menta; prelevate un cucchiaio di latte e mettetelo in una tazzina: scioglieteci l’agar agar in modo che diventi una cremina. Aggiungete il latte a poco a poco sull’agar agar; poi riversate il tutto nel pentolino dove precedentemente avevate scaldato il latte stesso, dopo aver rimosso le foglie di menta e aggiunto lo zucchero; riportate a ebollizione per una decina di secondi. Spegnete il fuoco, aggiungete lo yogurt al latte e mescolate bene. Versate […]

Panna cotta al cocco con pesche caramellate (con agar agar)

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile

versate la panna e il latte di cocco in un pentolino insieme allo zucchero e alla bacca di vaniglia aperta per il lungo. Io in genere conservo le bacche svuotate dei semini per queste preparazione. Infatti, anche se si seccano, una volta in infusione, danno comunque l’aroma. Portate quasi a ebollizione. Prelevare un bicchiere di composto, scioglierci l’agar agar mescolando bene e poi versatelo di nuovo nel pentolino, mescolando anche con una frusta per far sciogliere alla perfezione l’agar agar. […]