Hot chocolate cupcake Ingredienti: per 6 cupcake 65g di farina 00 15g di cacao amaro 1g di bicarbonato di sodio (1/4 di cucchiaino da the) 1 pizzico di sale 50g di burro 100g di zucchero 1 uovo semi di 1/2 bacca di vaniglia 65g di acqua calda la punta di 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere per la ganache: 150g di cioccolato fondente 100g di panna fresca Preparazione: unite la farina con il cacao, il bicarbonato, […]
1. Scaldate la piastra per waffle (la mia è elettrica) e portate il forno a 70°. 2. Mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale 3. Unite il tuorlo con il burro fuso ma non caldo, lo zucchero, lo yogurt, il latte e la vaniglia. Mescolate. 4. Unite le polveri al mix di uova e yogurt 5. Montate le chiare a neve e poi unitele all’altro composto, mescolando dal basso verso l’alto per non farle smontare. 6. […]
Cupcake al cioccolato con crema al burro di arachidi Ingredienti: per 6 muffin (o 10 mini muffin) 30g d cioccolato fondente al 50% 65g di farina 00 3g di bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino) 1 pizzico di sale 11/2 cucchiaio di cacao amaro 30g di burro 200g di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (o i semi di 1/2 bacca) 1 uovo 30g di latte fermentato o latticello (in alternativa yogurt bianco non zuccherato) 60g […]
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle molto sottili lunghe un paio di centimetri. Scaldate due cucchiai d’olio in un pentolino e cuocete le zucchine per due-tre minuti, con un poco di sale. Non devono ammosciarsi troppo, ma solo un pochino. In una ciotola setacciate farina e lievito. Al centro ponete le uova, l’olio, il latte, il sale ed il pepe. Mescolate il minimo indispensabile ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete la ricotta setacciata (schiacciandola attraverso un colino). Aggiungete le zucchine […]
Prova le mie ricette! Taggale su Instagram con l'Hashtag #TrattoriaDaMartina ed entra anche tu a far parte della Gallery!
- Commenti Recenti -
Sì sì, tazzina di caffè... Fammi sapere se i gatti hanno gradito o no....
Proverò sicuramente! Ultima domanda per tazzina intendi tazzina da caffè?...
Ciao Vincent! No, avevo fatto un casino ripostando la ricetta ed evidentemente per un bug non so come mai si erano cancellati! Li ho rimessi ora...Cavolo, mi scoccia non essermene ...
Ciao Martina, bella ricetta. La stavo leggendo ma non ho trovato l'elenco degli ingredienti e la grammatura, o ci si regola a gusto? Grazie, un caro saluto...
Figurati... :)...
Grazie sei gentilissima!...
Salve Alda, sì, anche il burro chiarificato è privo di lattosio e caseina. Il ghee è burro chiarificato lasciato cuocere più a lungo in modo che acquisisca un sapore un po' tos...
Buongiorno, leggo ora la differenza dei due tipi di burro e, per scrupolo, faccio una domanda, nonostante il post molto dettagliato. Se ho capito bene, sia il burro chiarificato ch...