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Archivio della categoria- Muffin, pancake, cupcake e waffle -

Mini muffin multicereali senza uova col metodo Tang Zhong ©

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile

Mini muffin multicereali col metodo Tang Zhong ©   Ingredienti per il Tang Zhong al latte o milk roux: 7g di  farina 00 70g di latte intero o parzialmente scremato   Ingredienti per l’impasto (per 4 mini plumcake da 10,5 x 6,5cm): 150g di yogurt 115g di zucchero 20g di destrosio (se non l’avete sostituitelo con 15g di zucchero 12g di miele) 100g di farina multicereali 100g di fecola di patate 10g di latte in polvere 50g di olio di arachidi […]

Muffin serviti in conigliocubetti di carta forno….troppo carini!!!!

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: media

Per i conigliocubetti di carta forno seguite questo schema: Qui trovate anche il video interattivo su come fare…..Guardatevelo, perché è più chiaro in certi passaggi. Per farlo ho ritagliato un quadrato di carta forno di lato 25cm. In questo modo otterrete dei cubi di circa 7cm di lato. Una volta pronti i conigliocubetti procedete alla preparazione dell’impasto per i muffin. Io ho fatto due conigliocubetti, giusto così per prova e quindi ho fatto una porzione molto ridotta.   Ingredienti per […]

Muffin ai lamponi e cioccolato bianco per questo casual friday

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
Muffin ai lampon

Accendete il forno a 190°. Setacciate la farina con il lievito, il sale, lo zucchero. Aggiungete il cioccolato in gocce (oppure tagliate una barretta a cubetti di un paio di mm di lato). A parte, in un’altra terrina sbattete le uova con il latte e unitevi il burro fuso, ma non caldo. Ora versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolate quel tanto che basta ad amalgamarli e non di più.   Il composto deve rimanere grumoso: questo garantirà […]

Muffin supersoffici ai fichi (con ricetta base di Martha Stewart)

Di: 32 commenti 32

Ingredienti per 6 muffin: 60g di burro 145g di farina 00 2g di lievito chimico per dolci 2g di sale 110g di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 uovo grande 60g di latte intero o parzialmente scremato 2 fichi grandini (3 se sono piccoli)   Preparazione: preriscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate con una frusta gli ingredienti secchi: la farina, il sale e il lievito. Nell’impastatrice con il gancio a foglia, montate il burro (a […]