Temperaggio del cioccolato al microonde e i Gianduiotti fatti in casa del Nanni!
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L’arte dell cioccolata e della pralineria non mi hai mai molto entusiasmato, ma che prima o poi tutto finisce per attrarre la mia attenzione,che tutto prima o poi mi incuriosisce e che finisce per diventare improvvisa passione lo so…Sono fatta così…E allora…e allora capita che qualche giorno fa l’occhio mi cada su un post del mitico Nanni e capita che il post riguardi uno dei miei cioccolatini preferiti, anzi uno dei pochi cioccolatini che veramente mi piacciano e improvvisamente ecco che non posso fare a meno di provare a farli.
Eccomi su Amazon e che compro lo stampo in policarbonato e due giorni dopo sono lì che paciugo tra microonde, spatole e crema di nocciole. Ma di cioccolato ne so poco e niente così ho assillato Nanni che gentilmente mi ha offerto aiuto e ha tentato di colmare le mie lacune. Mi ha spiegato come temperare il cioccolato al microonde e come muovermi per fare questi cioccolatini. E allora eccomi a condividere con voi quel poco che ho imparato.
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Ciao Martina! Complimenti davvero, ha un aspetto favoloso! In frigorifero ho sempre problemi di spazio... Riducendo le ore di lievitazione secondo te posso metterlo in un contenito...
Buongiorno complimenti per la ricetta, volevo chiedere per cortesia se si omette il glucosio che non ho cosa succede? Eventualmente si può aggiungere il miele se si in che quantit...
secondo me se le conservi in un contenitore ermetico, non ci sono problemi dato che sono appunto secche...
Martina è proprio quello che cercavo. Sai dirmi se, una volta essiccate, le posso conservare in modo da averle pronte per l'uso? Grazie ...
Lo spessore sarà all'incirca dal mezzo centimetro al centimetro. La lunghezza non saprei proprio dirti perchè non ci ho mai fatto caso. Comunque una volta che sono del peso giust...
le costine sono giĂ cotte. Il forno serve solo ad abbrustolirle, quindi devi tenerle il tempo necessario a farle rosolare bene. Devono stare poco comunque, altrimenti le ricuoci c...
Complimenti. Due domande riguardo la fase "girella". Dici di fare strisce larghe 3 cm, ma vorrei sapere piĂą o meno 1) lunghezza 2) spessore Grazie...
Buongiorno, quanto tempo nel forno a 250 gradi. Statico o ventilato? Grazie. Sto provando a farle :)...