Piccola pasticceria, dolcetti, cioccolatini e caramelle Archivi - Pagina 8 di 10

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mettete l’albume insieme a 1/3 dello zucchero in una ciotola di metallo e appoggiatela sopra una pentola di acqua calda in modo che il composto si scaldi senza però superare i 45°. Cominciate a montare con un frullino e quando gli albumi cominceranno già ad essere spumosi aggiungere ancora 1/3 di zucchero. Continuate a montare finché il composto sarà bianco, spumoso e ben fermo. A questo punto aggiungete l’ultimo terzo di zucchero e montate ancora finché si sarà sciolto […]

Mar 21 2011

Popcorn cioccogoduriosi al cacao

Di: Martina 18 commenti

in una ciotola mescolate lo zucchero, il cacao setacciato e la buccia dell’arancia grattugiata finemente. Scaldate una padella (usatene una capiente altrimenti vi ritroverete a non riuscire a tenere il coperchio chiuso e i popcorn vi salteranno a destra e a manca….ve lo dico per esperienza!), versate dell’olio in modo da coprirne tutto il fondo e unite il mais. Mescolate bene finché il mais sarà tutto coperto dall’olio e poi coprite con un coperchio e attendete 1 o 2 minuti […]

Mar 05 2011

Frastucata o croccante ai pistacchi

Di: Martina 15 commenti

per preparare il croccante al pistacchio ritagliate un foglio di carta forno e adagiatelo su un piano resistente al calore e oliate una spatola di silicone. In un pentolino di acciaio dal fondo spesso mettere lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e cuocere a fuoco molto moderato finché lo zucchero comincerà a dorare e a caramellarsi. A questo punto versare i pistacchi (se preferite sbollentateli prima per togliere la buccia e lasciateli asciugare, ma non è necessario), mescolare velocemente, spegnere […]

Gen 25 2011

Granola ovvero muesli croccante al miele homemade

Di: Martina 20 commenti Tempo di cottura: 35 MIN Tempo di preparazione: 45 MIN Difficoltà: facile

In America lo chiamano Granola e ne esistono diverse versioni. Nello stesso modo ci si possono fare anche delle barrette che possono fungere da snack. Questa ricetta l’ho elaborata da me, perché ognuno può farsi la sua versione a seconda degli ingredienti che preferisce. Io volevo cercare di fare qualcosa di simile al muesli croccante con il miele della Vitalis. Il risultato è ottimo ed è molto gustoso.