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Archivio della categoria- Pizze, focacce e prodotti da forno -

Focaccia alle olive taggiasche e fleur de sel

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Focaccia alle olive taggiasche

sciogliere il cucchiaino di miele e il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua(presa dal totale) e lasciar riposare circa 5-8 minuti finché si sarà formata la schiuma sulla superficie. versare la farina, l’olio e i fiocchi di patate nell’impastatrice, versarci sopra il bicchiere con il lievito e quasi tutta l’acqua rimanente (tenetene un po’ da parte perché non tutte le farine hanno la stessa assorbenza. L’impasto comunque deve essere molto morbido). Impastare per un paio di minuti e […]

Spanakopita di Tessa Kiros

Di: 19 commenti 19

cuocete gli spinaci (meglio se nella pentola a pressione e sospesi nel cestello) e una volta cotti e intiepiditi, strizzateli benissimo con le mani. A questo punto tritateli finemente. Aggiungeteci la feta e schiacciatela per bene con una forchetta. Unite l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e un pizzichino di sale. Preriscaldate il forno a 180°. Stendete un foglio di pasta fillo su un tavolo o meglio su un tappetino di silicone. Spennellatelo abbondantemente con il burro fuso; […]

Pizza con i grasselli (ciccioli, cicoli, cigoli o sfrigoli che dir si voglia)

Di: 14 commenti 14
Pizza con i grasselli o ciccioli

sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua e versare tutto sopra la farina nella ciotola dell’impastatrice. Impastare brevemente, dopodiché aggiungere il sale mescolato con lo strutto e infine i grasselli o ciccioli. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola fino al raddoppio. Una volta raddoppiato stendere l’impasto in una teglia di circa 28m oleata e infarina. Coprire la teglia e lasciar riposare il tempo necessario a che il […]

Focaccia pugliese con pomodorini, cipolla e origano

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: media

Focaccia pugliese con pomodorini, cipolla e origano Ingredienti per la biga: 180g di farina 0 (io uso la coop) 100g di acqua 5g di lievito di birra fresco (stavolta ho messo 1g in più perchè faceva più freddino)   Ingredienti per l’impasto: la biga (280g) 320g di farina di semola di grano duro (io ho usato la vivi verde coop) 125g di patate lesse schiacciate 275g di acqua di cottura delle patate 14g di sale Pomodorini pachino, origano e cipolla […]