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Archivio della categoria- Pizze, focacce e prodotti da forno -

La pizza al formaggio di Jesi!

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: media

La pizza al formaggio di Jesi   Ingredienti per il lievitino: 50g di farina 0 (io uso la coop perché ha una buona tenuta in lievitazione) 25g di latte 8g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: lievitino (83g) 250g di farina 0 35g di acqua 3 uova 120g di pecorino romano grattugiato 120g di parmigiano reggiano grattugiato 150g di pecorino fresco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 5g di sale abbondante pepe (molto abbondante)   Preparazione: preparare il […]

Focaccia con le cipolle sofficissima

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
focaccia con le cipolle

Questa ricetta nasce da una serie di tentativi che ho fatto adattando ricette diverse per varie focacce. Finalmente ho ottenuto la MIA Focaccia con la F maiuscola! Altissima, sofficissima e molto gustosa…La prossima volta la farò alla pugliese, con i pomodorini ciliegia e le olive

Venghino siori….stasera pizza!

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: difficile
pizza al piatto

Per pèreparare la pizza al piatto, sciogliere il lievito nell’acqua e versare il tutto sopra la farina. Impastare per amalgamare un po’ gli ingredienti dopodiché aggiungere il sale mescolato all’olio e impastare per 10/15 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo senza incordare eccessivamente. Mettere l’impasto in un contenitore dalle pareti dritte in modo da poter verificare la crescita effettiva e coprite con il coperchio o con un panno umido. L’impasto va lasciato lievitare dalle 2 alle 4 […]