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Archivio della categoria- Secondi piatti di pesce -

Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

accendete il forno a 210°. ritagliate due pezzi di carta forno di circa 30cm di larghezza (ma regolatevi in base alle dimensioni del pesce) e sovrapponeteli…Con un pennello oliate la carta. Tagliate l’arancia a fettina sottilissime e adagiatele sulla carta forno in modo da creare un letto per il pesce. Tagliate il porro a fettine sottili sottili, sgranatelo e cospargetelo sopra le arance. Salate, pepate, aggiungete l’origano e qualche cappero dopo averlo dissalato sotto l’acqua. Adagiate ora i filetti di […]

Tagliata di salmone aromatica su letto di patate al cartoccio (di carta forno): non ve l’aspettavate eh!

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

preparare la tagliata di salmone aromatica al cartoccio Accendete il forno e portatelo a 210° lasciando la teglia al suo interno. Tagliare due fogli di carta forno quadrati di circa 30cm di lato e sovrapporli. Versare un goccio di olio e con un pennello stenderlo sulla carta. Con una mandolina tagliate la patata a fettine sottilissime. Tagliate anche il porro a fettine molto sottili. Ora adagiate le patate, senza sovrapporle sul fondo del cartoccio in modo da formare un letto […]

Totani ripieni di Simone Rugiati

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Totani ripieni

  pulite i totani (se ne avete il coraggio..hihi) e sciacquateli bene sotto l’acqua. Prendete le teste, tagliatele a pezzetti. In una padella fate soffriggere a fiamma bassa uno spicchio d’aglio in un po’ di olio, poi aggiungete qualche pezzetto di salsiccia, che però non deve cuocersi molto. trasferite il tutto in un mixer, aggiungete il mane ammollato nel latte e strizzato e il prezzemolo, tritando il tutto grossolanamente. Con la punta di un coltello punzecchiate i totani (in questo […]