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Archivio della categoria- Secondi piatti -

Scaloppine di soia al vino bianco: light e saporite

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

Preparate un brodino vegetale e tuffateci le bistecchine di soia cuocendo per 10 minuti. Scolate le bistecchine e una volta intiepiedite (non appena scolate, se volete preservare le impronte digitali…;)), strizzatele un po’. Versate della farina 00 in un piatto piano e poi adagiateci una a una le bistecchine in modo da infarinarle da entrambi i lati. Scaldate l’olio in una padella e quando sarà caldo adagiate le bistecche e fatele rosolare da ambo i lati, dopodiché sfumate generosamente con […]

Vitel tonnè light senza maionese

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile

Vitel tonnè light senza maionese per 2 persone   Ingredienti per la salsa tonnata: 20g di lecitina di soia 70g di acqua 1 decina di capperi 240g di tonno brodo vegetale q.b. sale, pepe Ingredienti per il vitello: 500g di girello o magatello 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano qualche grano di pepe 1 foglia di alloro qualche ago di rosmarino secco 350g di vino bianco sale acqua q.b.   Preparazione: per la salsa: preparate un brodo vegetale […]

Tartare di tonno con sedano e agrumi

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
Tartare di tonno

tagliate il tonno a cubettini di circa mezzo cm di lato. Preparate una citronette mescolando energicamente l’olio e il succo di arancia in parti uguali insieme a qualche goccia di limone. Tagliate il sedano a piccoli dadini. Unite il sedano al tonno, salate e pepate e aggiungete poi la citronette. Mescolate bene; appoggiate un anello da cucina su un piatto; riempitelo con la tartare di tonno premendo un po’ in modo che rimanga in forma. Sfilate delicatamente l’anello; servite decorando […]