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Archivio della categoria- Secondi piatti -

Tajine di pollo al curry Madras e limoni confit

Di: 13 commenti 13
Tajine di pollo

Ingredienti per 3 o 4 persone: un pugno di uvetta olio extravergine curry Madras sale Preparazione:  versare due o 3 cucchiai di olio sul piatto della tajine. Spellare il pollo (o se vi piace con la pelle lasciategliela) e quando l’olio nella tajine sarà ben caldo appoggiate i pezzi di pollo sul fondo insieme agli spicchi di aglio in camicia schiacciati. fate rosolare velocemente, dopodiché chiudete con il coperchio, abbassate il fuoco al minimo e lasciate andare per circa 20 […]

Pollo in salsa agrodolce (cucina cinese)

Di: 33 commenti 33 Difficoltà: facile
Pollo in salsa agrodolce

Di questa ricetta sono talmente soddisfatta che quando l’ho mangiata a momenti mi venivano gli occhi a mandorla! E’ una ricetta davvero perfetta. E’ difficile che quando si riproduce una ricetta etnica si possa dire di essere riusciti ad ottenere un sapore identico all’originale…Beh, con questa ricetta si può…

E’ davvero equilibrata e dosata nei sapori e quando la si mangia sembra di mangiare proprio un piatto al ristorante cinese! Per questa ricetta devo ringraziare una blogger che fino a ieri non conoscevo. Sono incappata per caso nel suo blog, mentre ero alla ricerca di una ricetta originale per fare il pollo.

Sformatini di patate in cocotte monoporzione

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
Sformatini di patate

tagliate le carote a piccoli dadini e tritate finemente la cipolla. Soffriggete carota e cipolla finché si saranno ammorbidite bene, poi aggiungete il macinato facendolo rosolare bene, aggiustate di sale. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere sgranando bene la carne. Aggiungete una spruzzata di pepe e spegnete il fuoco quando la carne sarà bene insaporita. Fate bollire le patate con la buccia e portatele a cottura (circa 20/30 minuti); lasciatele raffreddare un po’; sbucciatele e schiacciatele finemente con lo […]

Bocconcini di pollo in salsa di curry Madras, uvetta e pinoli

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Bocconcini di pollo in salsa di curry Madras

Si preparano in poco tempo e, il mix di spezie aiuta anche a digerire…Lo sapete vero che la curcuma, quella che poi conferisce il colore giallo intenso al curry è un ottimo tonico per l’intestino (pare addirittura che prevenga i tumori all’intestino e in effetti sembrerebbe che l’incidenza di questo tumore, in india, sia molto più bassa) e ha un sacco di proprietà?
Quello che ho usato io però è il curry che si fa nella regione indiana del Madras, un curry più profumato e più morbido e dolce, meno secco e amaro del comune curry. A me piace molto di più e lo uso anche per fare il cous cous, che è una mia specialità che tutti i miei amici mi chiedono…;) Prima o poi posterò la ricetta….Beh, intanto accontentatevi dei bocconcini al Madras.