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Archivio della categoria- Secondi piatti -

Chiamatelo “pollo ripieno all’ascolana” ©

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

Pollo ripieno all’ascolana   Ingredienti: 1 pollo allevato all’aperto di circa 1200g sale aromatico olio extravergine di oliva per la farcia (ripieno olive all’ascolana): 1/2 cipolla dorata media 1/2 carota 1 foglia di alloro olive tenere ascolane 125g di  magro di manzo 75g di coppa di maiale 50g di tacchino (io petto di pollo) 35g di parmigiano reggiano (non di più altrimenti l’oliva si rompe in cottura) 1 uovo 1/2 costa di sedano noce moscata buccia grattugiata di limone (io […]

La pizza di carne a modo mio

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

Pizza di carne Ingredienti: per una teglia da 24cm (dose per 2/3 persone)   250g di macinato di vitello (o manzo se la preferite) 250g di macinato di maiale 1/2 cucchiaino di curry in polvere* 1/2 cucchiaino di paprika dolce alloro in polvere noce moscata 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di vino bianco secco 1 cucchiaino di dado vegetale granulare 1/2 cucchiaino di maizena per il condimento: 6 cucchiai circa di polpa di pomodoro mozzarella per pizza (quella meno […]

Petto di pollo all’arancia

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile
Petto di pollo all'arancia

impanate i petti di pollo nella farina e metteteli da parte. Spremete il succo di un’arancia, pelate l’altra e tagliatela a dadini. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio finché si sarà ammorbidita. A questo punto aggiungete il petto di pollo e rosolateli su entrambi i lati, poi aggiungete il succo d’arancia e l’arancia a pezzettini. Salate e cuocete finché il succo d’arancia si sarà ristretto e avrà formato una cremina. Eventualmente aggiungete poca acqua al petto di pollo di […]

Chicken McNuggets fatti in casa: ovvero come mangiare junk food senza sentirsi in colpa

Di: 42 commenti 42 Difficoltà: facile

preparate due ciotola: in una rompete le uova, sbattetele con la forchetta e salatele, nell’altra mettete il pangrattato e i corn flakes sbriciolati grossolanamente. Tagliate il pollo a cubetti, poi tuffatene un pezzetto prima nell’uovo e poi nella miscela di pangrattato e corn flakes, premendo bene in modo da farla aderire bene al pollo. Nel frattempo portate l’olio a temperatura (180°) e quando i chicken McNuggets saranno pronti tuffatene un po’ alla volta nell’olio e quando saranno belli dorati scolateli […]