Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della categoria- Secondi piatti -

Quaglie ripiene arrosto

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

portate il forno a 180°. Mescolate il macinato con le spezie, il pangrattato e il sale aromatico. Aprite le quaglie e salatele abbondantemente fuori e dentro con il sale aromatico, poi farcitele con il macinato. Legate le cosce delle quaglie ripiene con dello spago alimentare. In una casseruola* versate qualche cucchiaio di olio e gli spicchi di aglio in camicia, ma ben schiacciati, adagiateci le quaglie e rotolatele bene in modo che si olino su tutti i lati, aggiungete un […]

Chiamatelo “pollo ripieno all’ascolana” ©

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

Pollo ripieno all’ascolana   Ingredienti: 1 pollo allevato all’aperto di circa 1200g sale aromatico olio extravergine di oliva per la farcia (ripieno olive all’ascolana): 1/2 cipolla dorata media 1/2 carota 1 foglia di alloro olive tenere ascolane 125g di  magro di manzo 75g di coppa di maiale 50g di tacchino (io petto di pollo) 35g di parmigiano reggiano (non di più altrimenti l’oliva si rompe in cottura) 1 uovo 1/2 costa di sedano noce moscata buccia grattugiata di limone (io […]

La pizza di carne a modo mio

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

Pizza di carne Ingredienti: per una teglia da 24cm (dose per 2/3 persone)   250g di macinato di vitello (o manzo se la preferite) 250g di macinato di maiale 1/2 cucchiaino di curry in polvere* 1/2 cucchiaino di paprika dolce alloro in polvere noce moscata 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di vino bianco secco 1 cucchiaino di dado vegetale granulare 1/2 cucchiaino di maizena per il condimento: 6 cucchiai circa di polpa di pomodoro mozzarella per pizza (quella meno […]

Petto di pollo all’arancia

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile
Petto di pollo all'arancia

impanate i petti di pollo nella farina e metteteli da parte. Spremete il succo di un’arancia, pelate l’altra e tagliatela a dadini. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio finché si sarà ammorbidita. A questo punto aggiungete il petto di pollo e rosolateli su entrambi i lati, poi aggiungete il succo d’arancia e l’arancia a pezzettini. Salate e cuocete finché il succo d’arancia si sarà ristretto e avrà formato una cremina. Eventualmente aggiungete poca acqua al petto di pollo di […]