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Archivio della categoria- Torte, cake, ciambelle e merendine -

La baumkuchen

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: media

baumkuchen Ingredienti per una teglia quadrata 18x18cm (o 19×19): 100g di farina 00 80g di fecola di patate 160g di burro 160g di zucchero 4 uova 60g di mandorle spellate scorza grattugiata di un limone non trattato un pizzico di lievito (facoltativo, io non l’ho messo) gelatina di albicocche Per l’eventuale copertura al cioccolato: 60g di cioccolato fondente 60ml di panna   Preparazione:  accendete il forno con la funzione grill a 200°.Separate i tuorli dagli albumi e montate le chiare […]

Cake salato con olive Kalamata e pomodori secchi

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile

Premessa: il vasetto di yogurt vi servirà come dosatore, quindi non stupitevi se parlo di vasetti di farina e di olio   portate il forno a 180°. In una terrina unite le uova con lo yogurt e l’olio e mescolate bene con una frusta; aggiungete ora il sale e il pepe e poi a poco a poco la farina mescolando bene con al frusta per sciogliere i grumi. Per ultimo aggiungete il lievito e amalgamatelo bene, poi unite le olive […]

Cheesecake di ricotta e crema pasticcera al latte di riso senza cottura

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile

Cheesecake di ricotta e crema pasticcera al latte di riso Ingredienti: per una cheesecake da 20cm 600g di ricotta bon bon di latte intero (se preferite usate una ricotta più leggera, quella che vi piace di più) 2 cucchiai di zucchero semolato 120g di biscotti oro saiwa ai cereali 30g di corn flakes 70g di burro fuso 4 fogli di colla di pesce da 2g 2 cucchiai di latte di riso (per sciogliere la colla di pesce)   per la […]

Ciambella light all’arancia

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

grattate la buccia delle due arance e mettetela da parte. Spremete  le arance e raccoglietene il succo. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete ora il succo di arancia e le scorzette grattugiate mescolando delicatamente. Unite la farina setacciata in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Incorporate ora il burro fuso e il lievito. Montate a neve gli albumi e uniteli […]