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Archivio della categoria- Torte, cake, ciambelle e merendine -

La mia torta tenerina

Di: 43 commenti 43 Difficoltà: facile

Preparare la torta tenerina portate il forno a 140°. Sciogliete il burro e il cioccolato a bagno maria e poi lasciate intiepidire. Dividete i tuorli dagli albumi (QUI un video su come fare in una sola mossa). Montate i tuorli con lo zucchero e poi unitevi il composto burro-cioccolata, il pizzico di sale e la farina. Montate gli albumi a neve e poi incorporateli all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non sgonfiali. Imburrate una teglia e infarinatela, versateci […]

Torta tiramisù

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: media

Torta tiramisù DOSE PER UNA TORTA DA 20CM DI DIAMETRO, per 8-10 persone   Ingredienti per il pan di Spagna: 3 uova grandi 120g di zucchero 120g di farina 00 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca qualche goccia di aroma di mandorla (alla fine non si sentiva, però secondo me aiuta a togliere il gusto di uovo al pan di Spagna) 1 pizzico di sale   per la crema di mascarpone: 3 uova 3 […]

La pinza bolognese

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

Portate il forno a 170°. Impastate tutti gli ingredienti tranne mostarda, uvetta e pinoli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il composto risultasse troppo sabbioso, aggiungete un goccio di acqua. Formate una palla, ricopritela con la pellicola, schiacciatela col il palmo della mano e mettete in frigo per mezz’ora almeno, dopodiché stendetela sopra un foglio di carta forno con il mattarello in un quadrato di circa 1/2 cm di spessore. A questo punto farcite con un abbondante […]

Cheesecake fredda allo yogurt: light, senza uova e senza cottura!

Di: 36 commenti 36 Difficoltà: facile
cheesecake fredda allo yogurt

Cheesecake fredda allo yogurt senza cottura   Ingredienti per uno stampo a cerniera di 18-20cm di diametro   per la base: 150g di biscotti oro saiwa ai 5 cereali o i digestive 70g di burro 1 cucchiaino di latte (se serve)   per la crema: 200g di Philadelphia yo (quello allo yogurt) 400g di yogurt bianco cremoso zuccherato 4 fogli di colla di pesce 1 cucchiaio di latte 80g di zucchero (oppure 50g di zucchero e un po’ di stevia) […]