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Archivio della categoria- Torte, cake, ciambelle e merendine -

La torta di mele di Carlo

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile

tagliate le mele in 4 e poi a fette sottili. In una terrina versare le uova con lo zucchero e mescolare; poi aggiungere il burro fuso ma non caldo e la farina setacciata con il lievito; infine aggiungete la scorza di un limone grattugiata: mescolare bene. A questo punto aggiungere uno o due bicchieri di latte, quanto serve ad ottenere una consistenza cremosa nè troppo densa nè troppo fluida. Montate il tutto con un frullino; poi versate nella tortiera. Aggiungete le […]

Torta di patate (senza burro nè olio, nè farina, nè lievito!)

Di: 11 commenti 11
torta di patate

preparare la torta di patate lessate le patate, fatele intiepidire;  una volta sbucciate schiacciatele accuratamente con lo schiacciapatate. Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero finché otterrete un composto bianco e spumoso. Tritate le mandorle nel mixer fino a ridurle a farina e unitele al composto di tuorli insieme alla grappa, la scorza di mezzo limone grattugiata e le patate. mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Montate gli albumi a neve […]

Rotolo alla crema pasticcera e mandorle tostate

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Rollè alla crema

Rotolo alla crema pasticcera e mandorle tostate   Ingredienti per la pasta genoise: per una teglia 20×30 circa 4 uova 120g di zucchero semolato buccia di 1 limone non trattato 50g di farina 00 50g di fecola di patate (io ho usato Maizena) 30g di burro fuso ma non caldo sale   Ingredienti per la farcitura: 250g di latte 2 tuorli 60g di zucchero semolato 30g di farina 00   Per decorare: un pugno di mandorle a lamelle 2 cucchiai […]

Torta di mandorle….senza burro!

Di: 12 commenti 12
torta di mandorle

preriscaldare il forno a 160°, imburrare e infarinare una teglia. Sbattere la ricotta con i tuorli d’uovo, l’essenza di mandorle e lo zucchero, dopodiché incorporare la farina di mandorle. montare a neve ben ferma gli albumi e unirli delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola al composto preparato precedentemente. Trasferire l’impasto nella teglia, cospargerlo con le mandorle a lamelle e infornare per 50 o 60 minuti circa…Fate la prova stecchino.