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Archivio della tag- Al cucchiaio -

Mousse di cioccolato fondente all’acqua in 5 minuti

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile
Mousse di cioccolato fondente all'acqua

Mousse di cioccolato fondente all’acqua   Ingredienti: cioccolato al 70% di cacao acqua   Prima di partire:  i g di acqua d’acqua dovete calcolarli in modo da avere una percentuale del 34% di grassi (del cioccolato) rispetto all’acqua. A questo punto se sarete così fortunati da avere un cioccolato che contenta il 34-35% di grassi allora i vostri ingredienti saranno rispettivamente 100g di cioccolato e 100g di acqua…   Se invece i grassi contenuti nel vostro cioccolato sono in percentuale più alta, […]

Gelato al cioccolato fondente, buono come in gelateria

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

unite il latte con il cioccolato fondente sminuzzato al coltello o con un mixer (facendo attenzione a frullare a intermittenza per non farlo scaldare e di conseguenza fondere) e il latte in polvere e portare a sfiorare il bollore. Nel frattempo montate l’uovo intero e i tuorli con lo zucchero semolato, il destrosio, il pizzico di sale, la farina di semi di carrube; aggiungete il cacao amaro e montate ancora un po’ a bassa velocità per farlo incorporare. Unite ora […]

Mousse di ricotta al limone: gustosa e light

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile
Mousse di ricotta

grattugiate la buccia di mezzo limone e raccoglietela in una casseruola. Tagliate a metà il limone e spremetene il succo aggiungendolo alla casseruola. Tagliate dall’altra metà due fettine di 3-4mm di spessore e mettete anche queste nella casseruola; unite l’acqua e un cucchiaio carico di zucchero alla casseruola e portate a bollore facendo cuocere per circa 5 minuti. Dopo circa 2-3 minuti prelevate le fettine di limone con una schiumarola e adagiatele su un foglio di carta assorbente. Spegnete il […]

Panna montata vegan, di latte di cocco

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: facile
Panna montata vegan

munitevi di una lattina di latte di cocco con un’alta percentuale di grassi. Di solito il latte di cocco si compone di cocco e di acqua. Cercatene uno con un’alta percentuale di cocco..Io ho usato quello che si trova, di tanto in tanto, da Lidl, marca Vitasia che ha l’82% di cocco. Il latte deve riposare in frigo per almeno una notte. Può essere utile poi trasferirlo per 15 minuti circa in freezer prima di procedere. Trascorso il tempo in […]