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Archivio della tag- Al cucchiaio -

Gelato all’amarena

Di: 43 commenti 43 Difficoltà: facile

come preparare il gelato all’amarena In una pentola capiente versate il latte intero, gli zuccheri, la farina di semi di carrube, il latte in polvere e la vaniglia e mixate con un minipimer e portate a bollore. Spegnete il fuoco e fate raffreddare velocemente la crema così ottenuta inserendo la pentola nel lavello che avrete riempito con acqua fredda e mescolando continuamente. Aggiungete la panna liquida. Quando il composto sarà raffreddato riponetelo in frigo per almeno due ore. Trascorse le due ore versate la crema  nella gelatiera […]

Panna cotta al pistacchio con agar agar

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile
Panna cotta al pistacchio

se non sono già tostati, tostate i pistacchi per 10 minuti in forno a 160°. Lasciateli poi raffreddare e cercate di togliere quanta più pellicina potete, dopodiché inseriteli in un mixer e tritateli fino ad ottenere prima una polvere; a questo punto continuando a tritare piano piano i pistacchi rilasceranno la loro untuosità e otterrete una pasta oleosa. ogni tanto con un lecca-pentole raschiate la pasta che si sarà attaccata alle pareti del mixer e riportatela al centro per poi […]

Granita alle fragoline di bosco e lime

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

frullate le fragoline con gli zuccheri, aggiungete l’acqua e il succo di lime, versate nella gelatiera, per, diciamo 15 minuti o quanto basta ad ottenere una granita della consistenza giusta e il gioco è fatto! Granita alle fragoline di bosco pronta! Destrosio | preso da Tibiona

Chi vuole un bacio? Gelato al bacio homemade

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile
Gelato al bacio

Gelato al bacio   Ingredienti: 600ml di latte fresco intero 4 tuorli 60ml di panna fresca (la prossima volta ne metto anche meno, tanto ci sono i grassi del cioccolato che bilanciano) 70g di zucchero bianco 60g di destrosio 10g di sciroppo di glucosio 30g di latte in polvere 3,2g di farina di semi di carrube 150g di cioccolato fondente al 60% 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di pralinè Ingredienti per il pralinè: 100g di nocciole […]