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Archivio della tag- Al cucchiaio -

Risolatte alla vaniglia

Di: 3 commenti 3
Risolatte

in una casseruola mettere il latte con il sale, il riso e i semi della bacca di vaniglia che avrete estratto incidendola nel senso della lunghezza. Nel latte mettete anche la bacca oltre a i semini. Cuocete a fuoco medio basso per 15/20 minuti: il riso deve aver assorbito il latte ma deve anche essere cotto. Dopo i primi 10 minuti di cottura, togliete la bacca di vaniglia, aggiungete lo zucchero e ultimate la cottura. Eventualmente, se dovesse addensarsi troppo, […]

Cheesecake al mascarpone

Di: 27 commenti 27 Difficoltà: media

Non sono un’esperta di cheesecake, ma da tanto tempo mi ero prefissa di provare a farne uno…Mi ero salvata un po’ di ricette che mi sembravano buone ed equilibrate, ma poi ho adocchiato questa, dal libro “Il mio corso di cucina II: la pasticceria” e l’idea di usare il mascarpone mi sorrideva molto…L’ho fatta e devo dire che è buonissima…Io ho fatto qualche piccola modifica che indicherò, sia per quanto riguarda la quantità degli ingredienti sia per quanto riguarda il procedimento di cottura.

Semisfere di panna cotta con salsa ai frutti di bosco

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile

Ingredienti: 400ml di panna fresca liquida 70g di zucchero 4g di gelatina in fogli paneangeli (2 fogli) 1/2 baccello di vaniglia   Ingredienti per la salsa di frutti di bosco: mezza busta di frutti di bosco congelati zucchero secondo i gusti 1/4 di cucchiaino di maizena   Preparazione: ammollate la gelatina in acqua fredda per 5/10 minuti. In una casseruola mettere la panna liquida con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e porla sul fuoco; quando comincia […]

Budino fiordilatte

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile

 Budino fiordilatte   Ingredienti. 1l di latte 5 cucchiai di zucchero 1 baccello di vaniglia (o se preferite un paio di bucce di limone) 4 tuorli e 1 albume Per il caramello: zucchero acqua   Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia o la buccia di limone e far bollire per circa 1 ora a fuoco lento finché non sarà diventato la metà circa della quantità iniziale. Togliere la vaniglia. Lasciar raffreddare e […]