Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere 45g di burro a fuoco medio in una padella di ferro (o antiaderente) da 26 cm di diametro con i manici che possano andare nel forno. usando un pennello da cucina spennellare i bordi della padella con il burro mentre si scioglie. Spolverare con 1/4 di cup di zucchero (50g) il fondo della padella e cuocere finché comincia a bollire e diventa marrone dorato (circa 3 minuti). Adagiare le pesche in un cerchio sui […]
FARINA: va inserita a cucchiaiate nella cup. La cup non va scossa e la farina non va schiacciata. La farina in eccesso va rimossa livellando la superficie con con il retro di un coltello o una spatola. BAKING (LIEVITO IN POLVERE) O BICARBONATO: vanno presi direttamente con il teaspoon o il tablespoon come fossero un cucchiaio. ZUCCHERO: va inserita la tazza, il tablespoon o il teaspoon direttamente nel contenitore dello zucchero. Quello in eccesso va rimosso livellando la superficie con […]
In una terrina miscelare brevemente la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto , il latticello (o la panna acida con il latte) e il burro fuso. Il composto va mescolato il minimo indispensabile e non va mai mescolato tanto da farlo diventare liscio e omogeneo se si vuole che rimangano soffici. Questo come deve apparire il composto una volta mescolato molto brevemente: A questo punto scaldare una piastra o una padella […]
Un paio di settimane fa sono andata in una libreria che c’è qui a Bologna e che è molto fornita per quanto riguarda i libri di cucina…Hanno sì libri italiani, ma anche molti libri americani, inglesi e francesi.
Hanno i libri di Alain Ducasse ad esempio e di Christophe Felder e tanti altri….Quando vado in questa libreria di solito ci passo mezzo pomeriggio…prendo il mio sgabellino e con calma mi sfoglio i vari libri fino a che non trovo quello che fa per me.
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Ciao Maria Rita, io penso che si possa sostituire il manzo con altra carne o con il pesce, solo che il pesce è molto meno consistente come tipo di fibre e non so se l'impasto sta ...
Grazie per la risposta. Ho 4 gatti. Devo provare e vedere quanto ci faccio , in caso aumento le porzioni. Oltre al manzo si può anche fare con salmone, merluzzo, tacchino,pollo c...
Grazie! E' sofficissima...
Bisognerebbe fare una prova, ma ho paura che le patate essendo più umide non assolvano alla stessa funzione. I croccantini non saprei dirti con certezza per quanto possano durare,...
Ciao! Non sapevo che la macchina del pane o perlomeno alcune macchine del pane avessero la possibilità dio usarle anche per marmellate, sughi ecc.. quindi purtroppo non so aiutart...
Vedo che proponi varie ricette con il multicooker, ammetto che ne ho sentito molto parlare e sono tentata, ma lo spazio a disposizione mi invita alla cautela. Se dovessi tenerla ch...
Si vede che ha un'ottima consistenza, fa venire l'acquolina in bocca....
Si può sostituire la fecola con patate molto cotte? Le quantità sono per croccantini per 1 mese circa?...