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Archivio della tag- Antipasti -

Mini grissini stirati al mais di Montersino

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
grissini stirati al mais

  nell’impastatrice impastare la farina con il lievito, il malto e 3/4 di acqua fino a che l’impasto sarà liscio ed elastico, dopodiché aggiungere a poco a poco l’acqua, ma solo se vedete che la farina la prende ed evitando di rendere l’impasto troppo appiccicoso. Aggiungere poco la volta l’olio e portare a incordatura. A questo punto aggiungere il sale e impastare ancora 2 o 3 minuti in modo che si distribuisca uniformemente. Ora dividete l’impasto in due e schiacciatelo […]

Insalata di mare con asparagi

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
insalata di mare con asparagi

mettete il polipo già pulito in una pentola e copritelo con l’acqua a filo. Portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polipo dentro l’acqua di cottura. Tagliate la parte dura degli asparagi e metteteli in una pentola alta e stretta in modo che possano rimanere dritti o almeno obliqui. Versare l’acqua nella pentola in modo che copra gli asparagi fino a […]

Mini capresi di mozzarella e gelée di pomodoro

Di: 41 commenti 41 Difficoltà: facile
mini capresi

per le gelée: mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e nel frattempo spellare i pomodori. Se non avete il pela-pomodori, sbollentate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente e poi tuffateli nell’acqua fredda e sarà semplicissimo spellarli. Togliete i semi e tagliate a pezzetti. Mettete i pomodori nel bicchiere del mixer o del minipimer, salate, pepate e frullate fino a ridurre tutto in una purea. trasferite la purea in un pentolino. Sciogliete l’agar agar con un paio […]

Un giro al mercato e…pizzette da buffet

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
pizzette da buffet

Vi lascio con le foto e la ricetta…Buon inizio settimana. Quanto sono belle le cassette di peperoncino, con il loro rosso intenso…E i porri? Non sono belli anche quelli???   I fiori, colorati e profumati e una bimba che si china ad apprezzarne l’odore, ma…un po’ più avanti…le bancarelle del pesce, non altrettanto profumate…;)   E dopo la carrellata …..la ricetta..     Pizzette da buffet ricetta di Anna Gennari   Ingredienti: 500g di farina 00 (io la Farchioni per […]