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Archivio della tag- Antipasti -

Tarte di patate alla parmigiana

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
tarte di patate alla parmigiana

Tarte di patate alla parmigiana dose per una teglia da 22cm di diametro     Ingredienti per la frolla ricca*: 250g di farina 00 125g di burro mezzo cucchiaino di sale 2 tuorli 2 cucchiai di acqua fredda Ingredienti per il ripieno: 400g di patate farinose 70g di parmigiano reggiano grattugiato fine qualche ciuffetto di burro 2 cucchiai di erba cipollina sale, pepe 1 uovo 2 o 3 cucchiai di latte   Preparazione: per la frolla: in una ciotola capiente […]

Sformatini di topinambur

Di: 17 commenti 17
sformatini di topinambur

preriscaldate il forno a 150°. Lessare i topinambur sopo aver pelati e tagliati a pezzetti: vanno messi nell’acqua fredda e poi fatti bollire. Ci vogliono circa 10 o 15 minuti perché si cuociano. Una volta cotti spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nell’acqua, dopodiché vanno scolati e ridotti a una crema con il mixer, salati e pepati. A parte sbattete l’uovo e mescolatelo alla farina, al parmigiano e all’olio. Unite il tutto alla crema di topinambur e versate negli stampini […]

Crostini con salsa di avocado, rucola e vinaigrette al balsamico

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
Crostini con salsa di avocado

tagliate la polpa dell’avocado a dadini;mettetela nel mixer insieme allo scalogno o meglio ancora insieme al porro; aggiungete un pizzico di sale. Mixate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lavate la rucola e spezzettatela a mano. Preparate la vinaigrette, mescolando con una piccola frusta l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e uno di pepe fino ad ottenere un’emulsione. Composizione dei crostini: A questo punto spalmate i crostini con la salsina di avocado; adagiateci sopra qualche fogliolina di rucola e […]

Pancake salati alla cipolla

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
Pancake cinesi alla cipolla

scaldate l’acqua e versatela sulla farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, tagliate a fettine sottilissime il porro e dividete l’impasto in 6 parti uguali. Prendete un pezzo di impasto e stendetelo come se steste facendo una piadina di circa 15cm di diametro, spennellate la superficie con olio extravergine, e spolverate con le fettine di cipolla. Arrotolate la piadina su se stessa e poi […]