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Archivio della tag- Appetizer -

Fiori di acacia fritti

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: facile
fiori di acacia fritti

Fiori di acacia fritti ricetta i fiori di acacia sono molto delicati, quindi non vanno lavati; ragion per cui, come dicevo sopra, vanno raccolti lontano dal traffico e dallo smog. Una volta che avrete i fiori, preparate la pastella. Riempite una bottiglietta di plastica con acqua fredda e poi fatela riposare 15-30 minuti nel freezer. In una ciotola non troppo grande, in modo che la pastella risulti più profonda per poi immergerci i fiori, mettete della farina 0. Versateci a […]

Le olive all’ascolana di Sunny

Di: 20 commenti 20
Olive all'ascolana

L’oliva subito dopo essere stata raccolta dalla pianta, prima che abbia raggiunto lo stato di piena maturazione, viene immersa in un bagno con la soda che ne spegne l’amaro. Trascorso il tempo necessario e secondo una valutazione che si fa aprendo l’oliva e verificando a che punto la soda è penetrata nella polpa, è poi sottoposta ad alcuni lavaggi con acqua e successivamente messa in salamoia con l’aggiunta di una minima quantità di finocchietto. La tenera ascolana la riconoscete perché non appena la schiacciate sotto i denti sentirete […]

Chips di platano

Di: 35 commenti 35 Difficoltà: facile
Chips di platano

Sbucciate il platano incidendo la buccia in verticale e aprendola con il pollice dal centro (non si pela come una banana e la buccia è piuttosto dura da “scollare” dal frutto. Per farlo bisogna cercare di scollare la buccia al centro scostandola, altrimenti avvaletevi di un coltello). Tagliate il frutto in obliquo in modo da ottenere delle sezioni più grandi e mettete a scaldare l’olio. Quando l’olio avrà raggiunto i 180° versateci qualche fetta di platano (non troppe altrimenti abbasserete […]

Tarte ai cipollotti, pepe, mozzarella e pasta sfoglia fatta in casa

Di: 25 commenti 25
Tarte ai cipollotti

preparate la pasta sfoglia seguendo la mia ricetta qui, dopodiché disponetela su una teglia coperta di carta forno e con un coltello incidete un rettangolo lungo il perimetro della pasta ma senza tagliarla a 1cm circa dal bordo esterno ricavando una sorta di cornice. Bucherellate la parte interna al riquadro appena fatto con i rebbi della forchetta, dopodiché lavate e tagliate i cipollotti della lunghezza giusta perché possano essere disposti all’interno della cornice, tagliatele a metà nel senso della lunghezza  […]