Brioche Nanterre di Pierre Hermè
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versare la farina, il lievito fatto a pezzettini, lo zucchero e 3 uova che avrete sbattuto con i 6g di sale. Accendere l’imapstatroice e farla andare finché gli ingredienti si saranno amalgamati approssimativamente e poi aggiungere uno alla volta le due rimanenti uova. Impastare finché l’impasto sarà incordato, ovvero quando si staccherà dalle pareti dell’impastatrice formando un unico cordone elastico e semilucido. A questo punto aggiungere il burro a più riprese, aumentare la velocità dell’impastatrice a una velocità media un […]
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Sì, però lo stampo in silicone prevede poi la cottura in forno. Su quella non so darti indicazioni perchè non ho mai cotto i waffle al forno. Però secondo me se cerchi su inter...
Ciao Teresa, lo stampo è da 22 cm di diametro (bordo interno). Scusa ma inizialmente ero meno precisa nelle ricette....
in merito alla ricetta waffle chiedevo un parere sull'utilizzo dello stampo in silicone in alternativa alla piastra. ti ringrazio...
Ciao, potrei sapere il diametro dello stampo? Grazie...
Sai che non conosco i cracker di seppia? Li hai mangiati in un ristorante cinese?...
Ciao Cristina, scusa se ti rispondo dopo tanto, ma sono stata un po' in giro e non ho avuto modo di controllare il blog prima. Ti ringrazio moltissimo per quello che mi scrivi. Mi ...
Ciao Clio, il problema è che il tempo in cui l'impasto riposa in frigo serve a farlo maturare. Puoi provare, naturalmente riducendo le ore di lievitazione a tenerlo fuori frigo, p...
Salve Rosa, scusi il ritardo, ma sono stata via e non ho avuto modo di rispondere prima. Può mettere miele nella stessa quantità del glucosio, però il miele ha un suo gusto che ...