Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Buffet -

Laugenbrot

Di: 33 commenti 33 Difficoltà: media

Laugenbrot Dose per circa 22 panini da 35g   Soluzione diluita al 3% : 30 g di NaOH (soda caustica pura) 1 litro di acqua   Ingredienti per l’impasto: 500g di farina di grano tenero 0 270ml di acqua tiepida 30g di burro 10g  di sale 1 cucchiaino di malto o zucchero (io malto, circa 3g) 8g lievito di birra sale grosso, semi di papavero, sesamo, semi di cipolla, semi di cumino per la superficie   preparazione della soluzione: la […]

Panini al latte da buffet con tutorial su come formarli!

Di: 45 commenti 45 Difficoltà: facile
Panini al latte

mescolare il latte a 35° (scaldatelo brevemente sul fornello) con il lievito, lo zucchero e poi l’albume. Aggiungete 3/4 della farina e impastate per qualche minuto, meglio se usate l’impastatrice. A questo punto aggiungete il sale e poi il resto della farina un po’ alla volta. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo dopodiché aggiungete lo strutto o il burro e continuate a impastare fino ad incordare l’impasto. Con l’impastatrice ci vorranno all’incirca 10-15 minuti (velocità 1,5-2 sul Kitchenaid e […]

Mini capresi di mozzarella e gelée di pomodoro

Di: 41 commenti 41 Difficoltà: facile
mini capresi

per le gelée: mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e nel frattempo spellare i pomodori. Se non avete il pela-pomodori, sbollentate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente e poi tuffateli nell’acqua fredda e sarà semplicissimo spellarli. Togliete i semi e tagliate a pezzetti. Mettete i pomodori nel bicchiere del mixer o del minipimer, salate, pepate e frullate fino a ridurre tutto in una purea. trasferite la purea in un pentolino. Sciogliete l’agar agar con un paio […]

Un giro al mercato e…pizzette da buffet

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
pizzette da buffet

Vi lascio con le foto e la ricetta…Buon inizio settimana. Quanto sono belle le cassette di peperoncino, con il loro rosso intenso…E i porri? Non sono belli anche quelli???   I fiori, colorati e profumati e una bimba che si china ad apprezzarne l’odore, ma…un po’ più avanti…le bancarelle del pesce, non altrettanto profumate…;)   E dopo la carrellata …..la ricetta..     Pizzette da buffet ricetta di Anna Gennari   Ingredienti: 500g di farina 00 (io la Farchioni per […]