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Archivio della tag- Cheesecake -

I Graham crackers di Martha Stewart

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Graham crackers

con una frusta mescolate la farina 0 con quella integrale, con il germe di grano, il sale e il bicarbonato. Montate il gancio a foglia sull’impastatrice e versate il burro, lo zucchero e il miele nella ciotola. Avviate l’impastatrice a velocità media per circa 2 o 3 minuti fino a quando avrete ottenuto un composto soffice e “spumoso”. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi in più volte e impastate fino a che il composto si compatterà in un massa […]

Cheesecake al mascarpone

Di: 27 commenti 27 Difficoltà: media

Non sono un’esperta di cheesecake, ma da tanto tempo mi ero prefissa di provare a farne uno…Mi ero salvata un po’ di ricette che mi sembravano buone ed equilibrate, ma poi ho adocchiato questa, dal libro “Il mio corso di cucina II: la pasticceria” e l’idea di usare il mascarpone mi sorrideva molto…L’ho fatta e devo dire che è buonissima…Io ho fatto qualche piccola modifica che indicherò, sia per quanto riguarda la quantità degli ingredienti sia per quanto riguarda il procedimento di cottura.