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Archivio della tag- Cioccolato -

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: media

Girelle alla crema con gocce di cioccolato Ingredienti: 150g di farina 00 (io uso sempre la coop) 150g di farina di Manitoba (io ho usato quella di Tibiona che si compra online, ma altrettanto buona è la Manitoba per uso professionale del Mulino Chiavazza che si compra alla metro in pacchi da 5kg) 6g di lievito di birra fresco 45g di zucchero 25g di strutto 20g di burro 100g di acqua 100g di latte 1/2 cucchiaino di miele 1 pizzico di […]

Cupcake al cioccolato…buonissimi

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile

Preriscaldare il forno a 180°. In un bacinella unire il cacao setacciato, la farina, il sale e il lievito. Con il mixer montare il burro con lo zucchero finché sarà diventato morbido e spumoso. A questo punto aggiungere una alla volta le uova e infine le bacche di vaniglia. Una volta che le uova saranno ben amalgamate aggiungere la farina in due volte e dopo la prima parte di farina versare la panna acida. Inserire i pirottini nello stampo apposito […]

Biscottini di frolla montata al cioccolato

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
biscotti di frolla montata

Premessa: esistono molte ricette di pasta frolla, che si differenziano per la lavorazione e sono indicate per diversi utilizzi. Cominciare la frolla con una sabbiatura di burro e farina ad esempio, garantisce l’impermeabilizzazione della farina e di conseguenza non si crepa in stesura ed è quindi una pasta frolla indicata per crostate. Se si vuole invece ottenere dei biscotti di pasta frolla più scioglievoli e friabili si usa montare prima il burro con lo zucchero per poi aggiungere uovo e […]

Biscotti di frolla con panna vegetale (senza uova) ripieni di cioccolato…Semplici e buonissimi

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile

Accendere il forno ventilato a 160°. Montare nella planetaria il gancio per la frolla (quello piatto per impasti di media durezza, anche detto gancio a foglia). Versare nella ciotola la farina, il sale e lo zucchero e attivare l’impastatrice per qualche secondo in modo da miscelare uniformemete gli ingredienti (se lavorerete a mano mescolare questi ingredienti con una frusta o setacciarli). Aggiungere il burro chiarificato a pezzetti freddo ma lavorabile a mano (se lo tirate fuori dal frigo all’ultimo momento […]