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Archivio della tag- Colazione -

Pan brioche per la colazione

Di: 39 commenti 39 Difficoltà: media

Pan brioche per la colazione   Ingredienti: per uno stampo da plumcake 30x10x6,5(h) cm   250g di farina di forza w330 (ua Manitoba del supermercato va bene) 250g di farina 00 comune 75g di zucchero semolato (io ho aggiunto anche 1 cucchiaio di Stevia) 75g di burro morbido 1 uovo intero 1 tuorlo 75g di latte fresco intero 75g di acqua tiepida 1 cucchiaino di miele 8g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di acqua fiori di arancio semi […]

Biscotti al caramello

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

preparate il caramello a secco procedendo in questo modo: scaldate una casseruola dla fondo spesso, versateci un cucchiaio di zucchero semolato e a fuoco medio aspettate che cominci a sciogliersi e a caramellare. A questo punto unite altro zucchero in modo da coprire il caramello sottostante e attendete che caramelli, eventualmente muovendolo leggermente con un cucchiaio. Procedete in questo modo fino a che avrete usato tutto lo zucchero e ottenuto il caramello. A questo punto versate la panna precedentemente scaldata […]

Granola II la vendetta dei cereali…

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: facile
granola

la preparazione richiede attenzione e metodo, quindi armatevi di buona pazienza e procedete con perizia e meticolosità. Mescolate gli ingredienti secchi, unitevi lo sciroppo d’agave, l’olio e, solo se necessario ad amalgamare il tutto, l’acqua a poco a poco. Mescolate bene finché si formerà un composto un po’ appiccicoso. Portate il forno a 180°. Disponete la granola su una teglia ricoperta di carta forno e infornate per 15-20 minuti, poi sfornate, lasciate raffreddare per 5-10 minuti e poi sgranate con […]

Cornetti sfogliati a lievitazione mista

Di: 83 commenti 83 Difficoltà: media

Cornetti sfogliati a lievitazione mista   Ingredienti: per circa 14-15 pezzi  100g di lievito madre liquido (rinfrescato e raddoppiato in volume) 175g di uova 360g di farina w300 (io ho mescolato 300g di farina Molino Rossetto w330 con 60g di Simec 00 per pizza) 5-10g di acqua (se necessaria) 90g di zucchero 12g di Stevia 60g di burro 10g di lievito di birra fresco (o 3g di quello disidratato) [la ricetta originale prevedeva 14g di leivito fresco] 5g di sale […]