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Archivio della tag- Cucina mediorientale -

Lahmacun (Lahm bi’ajin) o pizza turca

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media

Lahmacun (Lahm bi’ajin) o pizza turca   Ingredienti per la pasta:  250g di farina 000 (io una 0 per pizza) 160g di acqua tiepida 9g di lievito di birra fresco (io 5g) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero   Ingredienti per il condimento: 125g di carne macinata di agnello o manzo (io vitello) 1 cipolla piccola 2 spicchi di aglio 1-2 peperoni verdi tipo friggitelli (io un pezzo di peperone giallo perché non li ho trovati) 3 cucchiai […]

Kebab di pollo con salsa di yogurt greco tutto homemade

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: media
Kebab di pollo

Panini arabi o pita araba   Ingredienti per 8 panini: 500g di farina 0 (io ho usato la Farchioni che ha circa w280) 300g di acqua tiepida 8g di lievito di birra fresco 2 cucchiaini di sale   Preparazione: sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. versate la farina nell’impastatrice o, se lo fate a mano in una terrina, versateci il sale e mescolate bene. Aggiungete gradatamente l’acqua e avviate l’impastatrice a velocità bassa per poi aumentare la velocità quando gli ingredienti […]