Hot chocolate cupcake Ingredienti: per 6 cupcake 65g di farina 00 15g di cacao amaro 1g di bicarbonato di sodio (1/4 di cucchiaino da the) 1 pizzico di sale 50g di burro 100g di zucchero 1 uovo semi di 1/2 bacca di vaniglia 65g di acqua calda la punta di 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere per la ganache: 150g di cioccolato fondente 100g di panna fresca Preparazione: unite la farina con il cacao, il bicarbonato, […]
Cupcake al cioccolato con crema al burro di arachidi Ingredienti: per 6 muffin (o 10 mini muffin) 30g d cioccolato fondente al 50% 65g di farina 00 3g di bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino) 1 pizzico di sale 11/2 cucchiaio di cacao amaro 30g di burro 200g di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (o i semi di 1/2 bacca) 1 uovo 30g di latte fermentato o latticello (in alternativa yogurt bianco non zuccherato) 60g […]
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle molto sottili lunghe un paio di centimetri. Scaldate due cucchiai d’olio in un pentolino e cuocete le zucchine per due-tre minuti, con un poco di sale. Non devono ammosciarsi troppo, ma solo un pochino. In una ciotola setacciate farina e lievito. Al centro ponete le uova, l’olio, il latte, il sale ed il pepe. Mescolate il minimo indispensabile ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete la ricotta setacciata (schiacciandola attraverso un colino). Aggiungete le zucchine […]
portare il forno a 220°. montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare più chiaro e spumoso. Aggiungere quindi l’upovo e montare fino ad incorporarlo completamente. Mescolare la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito. Versare 1/2 quantità di yogurt e la farina e mescolare a mano con una forchetta giusto il tanto che basta ad amalgamare. IL SEGRETO PER DEI MUFFIN SOFFICI CONSISTE NEL MESCOLARE IL MINIMO INDISPENSABILE L’IMPASTO LASCIANDOLO GRUMOSO. Aggiungere il restante yogurt e la restante farina e mescolare solo […]
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- Commenti Recenti -
Ciao Emanuela. Non so dirti la quantità in ml, perchè non li ho misurati. Sono 1/4 di un bicchiere di plastica, come dimensione...
Martina perdonami, ma qti ml. di olio sono 1/4, e anche di vino... Grazie...
intendi la fregula?...
interessane sarebbe sostituire il riso con la semola sarda grossa.......
Ciao Chiara, nella cottura a bassa temperatura non conta molto il peso, ma lo spessore. Se lo spessore della carne è lo stesso ma pesa di più, i tempi rimangono invariati. Se lo ...
Salve, per un magatello di circa un kg quanto devo allungare la cottura?...
Ciao Denis, grazie a te per questo messaggio. Per scrivere queste ricette di grandi lievitati ci impiego tantissimo tempo per cercare di essere dettagliata. Non capisco quelli che ...
Grazie davvero Martina per mettere a disposizione di tutti questa ricetta di Ezio Marinato. Non è una cosa scontata in quanto iscritto su tanti gruppi di ricette su FB, la condiv...