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Archivio della tag- Dolci al pan di spagna -

Pan di Spagna…tutto quello che volevate sapere ma non avete mai osato chiedere….

Di: 39 commenti 39 Difficoltà: facile
Pan di Spagna

Il titolo ovviamente è scherzoso….Fino a un paio di anni fa circa, il Pan di Spagna non l’avevo mai fatto. Un po’ perché non mi piacciono molto le torte con il Pan di Spagna e un po’ perché forse lo consideravo qualcosa di troppo complicato. In realtà basta imparare il metodo, avere un buono sbattitore e una buona dose di pazienza e farlo non è poi neanche così difficile come sembra. Io ormai ne ho tantissimi all’attivo e vado sul sicuro. […]

Tortina romantica con decorazioni in pasta di zucchero e ghiaccia reale

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: media

Ingredienti per uno stampo di circa 18/19cm.   Per il pan di spagna: 3 uova 120g di zucchero semolato 120g di farina 00 estratto di vaniglia (o i semini di 1/2 bacca) buccia grattugiata di mezzo limone   per la bagna: 150g di acqua 70g di zucchero alcuni pezzi di buccia di limone (solo la parte gialla)   per la farcitura: marmellata di albicocche panna montata   per la pasta di zucchero: 30ml di acqua 5g di gelatina in fogli […]

Merendine su stecco ovvero pinguini ripieni alla marmellata di albicocche

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: media

Ingredienti per il pan di spagna: 3 uova 120g di zucchero 120g di farina 00 mezza stecca di semi di vaniglia Per la bagna: succo di frutta all’albicocca Per la copertura: cioccolato fondente al 55% due pezzetti di burro di cacao (o in alternativa un cucchiaio di olio di semi)   Preparazione: Montare le uova con lo zucchero e con i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto bianco e spumoso che “scrive” (è il termine che si usa […]

Rotolo di pan di spagna con marmellata e panna montata

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media
Rotolo di pan di spagna

Ingredienti: Per il pan di spagna: 3 uova medie intere 90g di zucchero 90g di farina Zucchero a velo da spolverare una volta composto il rotolo grattatura di mezzo limone Per la farcitura: marmellata di albicocche o di arance (volendo aggiungere un cucchiaio di ruhm per dolci) panna da montare vegetale hoplà granella di nocciole Preparazione del rotolo di pan di spagna: montate con il frullino le uova intere con lo zucchero per 20 minuti. Incorporate poco per volta la […]