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Archivio della tag- Dolci -

Cornetti sfogliati a lievitazione mista

Di: 83 commenti 83 Difficoltà: media

Cornetti sfogliati a lievitazione mista   Ingredienti: per circa 14-15 pezzi  100g di lievito madre liquido (rinfrescato e raddoppiato in volume) 175g di uova 360g di farina w300 (io ho mescolato 300g di farina Molino Rossetto w330 con 60g di Simec 00 per pizza) 5-10g di acqua (se necessaria) 90g di zucchero 12g di Stevia 60g di burro 10g di lievito di birra fresco (o 3g di quello disidratato) [la ricetta originale prevedeva 14g di leivito fresco] 5g di sale […]

Ciambella sofficissima alla nocciola

Di: 65 commenti 65 Difficoltà: facile

dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi aggiungete 1 cucchiaio di acqua). Aggiungete la farina e e il lievito e mescolate bene. Mescolate la pasta di nocciole alla panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il composto a quello con i tuorli. Montate le chiare a neve con un pizzico di sale e poi unite al resto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Imburrate e infarinate lo […]

La torta magica

Di: 58 commenti 58 Difficoltà: facile
Torta magica

Spopola in rete da qualche tempo a questa parte e quindi non potevo esimermi dal farla soprattutto perché le robe un po’ strambe a me attizzano sempre…Io l’ho vista per la prima volta da Chiara, ma in giro per i blog ne troverete altre. Che sia una torta magica lo si può ben dire se è sopravvissuta alla mia distrazione…In effetti per
un errore l’ho cotta per i primi 6 minuti a 210° anziché 160° e per fortuna non ha subito ripercussioni; e non crediate che sia magica solo per questa ragione! La magia di questa torta sta nel fatto che con un solo composto e in una sola cottura, si ottiene una torta con tre starti di diversa consistenza e texture.

Cake pops al cocco ricoperti di cioccolato fondente

Di: 15 commenti 15

Cake pops al cocco ricoperti di cioccolato fondente   I cake pops si compongono di una base di torta, una crema, ganache o glassa da mescolare alla base una volta sbriciolata e infine una copertura che può essere a base di cioccolata o di glassa Ingredienti: (per circa 12 cake pops) per la torta base (stampo da 22cm): 150g di farina 00 150g di farina di cocco 150g di zucchero 2 uova 100g di burro 1 bicchiere di latte 1 […]