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Archivio della tag- Dolci -

Il bonèt delle Langhe piemontesi

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

Il bonèt delle Langhe piemontesi   Ingredienti: per 10 bonèt in stampi da creme caramel 4 uova 150g di zucchero 11/2 cucchiaio di pasta di nocciole (facoltativo) 25g di cacao amaro 1 cucchiaino di caffè leofilizzato 2 cucchiai di rum 80g di amaretti 1/2l di latte intero (io ho usato latte di riso)   per il caramello: 80g di zucchero 1 cucchiaino di glucosio o qualche goccia di limone (facoltativi) 2 cucchiai di acqua Preparazione: in una ciotola mescolate, con […]

Cornetti sfogliati a lievitazione mista

Di: 83 commenti 83 Difficoltà: media

Cornetti sfogliati a lievitazione mista   Ingredienti: per circa 14-15 pezzi  100g di lievito madre liquido (rinfrescato e raddoppiato in volume) 175g di uova 360g di farina w300 (io ho mescolato 300g di farina Molino Rossetto w330 con 60g di Simec 00 per pizza) 5-10g di acqua (se necessaria) 90g di zucchero 12g di Stevia 60g di burro 10g di lievito di birra fresco (o 3g di quello disidratato) [la ricetta originale prevedeva 14g di leivito fresco] 5g di sale […]

Ciambella sofficissima alla nocciola

Di: 65 commenti 65 Difficoltà: facile

dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi aggiungete 1 cucchiaio di acqua). Aggiungete la farina e e il lievito e mescolate bene. Mescolate la pasta di nocciole alla panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il composto a quello con i tuorli. Montate le chiare a neve con un pizzico di sale e poi unite al resto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Imburrate e infarinate lo […]

La torta magica

Di: 58 commenti 58 Difficoltà: facile
Torta magica

Spopola in rete da qualche tempo a questa parte e quindi non potevo esimermi dal farla soprattutto perché le robe un po’ strambe a me attizzano sempre…Io l’ho vista per la prima volta da Chiara, ma in giro per i blog ne troverete altre. Che sia una torta magica lo si può ben dire se è sopravvissuta alla mia distrazione…In effetti per
un errore l’ho cotta per i primi 6 minuti a 210° anziché 160° e per fortuna non ha subito ripercussioni; e non crediate che sia magica solo per questa ragione! La magia di questa torta sta nel fatto che con un solo composto e in una sola cottura, si ottiene una torta con tre starti di diversa consistenza e texture.