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Archivio della tag- Dolci -

Cake pops al cocco ricoperti di cioccolato fondente

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Cake pops al cocco ricoperti di cioccolato fondente   I cake pops si compongono di una base di torta, una crema, ganache o glassa da mescolare alla base una volta sbriciolata e infine una copertura che può essere a base di cioccolata o di glassa Ingredienti: (per circa 12 cake pops) per la torta base (stampo da 22cm): 150g di farina 00 150g di farina di cocco 150g di zucchero 2 uova 100g di burro 1 bicchiere di latte 1 […]

Pavlova alle fragole e mandorle tostate

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Pavlova alle fragole e mandorle tostate   Ingredienti: (per una Pavlova da 18 cm di diametro a due piani) 130g di albumi a temperatura ambiente 225g di zucchero a velo 13g di maizena 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1/4 di cucchiaino di cremore tartaro un pizzico di sale per la farcitura: 200g di panna fresca 1-2 cucchiai di zucchero a velo 200g di fragole un pugnetto di mandorle a lamelle per la salsa: 150g di fragole 35g di […]

Semifreddo alla crema: ricetta base

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: facile

Semifreddo alla crema: ricetta base   Ingredienti per la meringa italiana: 160g di zucchero 40g di acqua 100g di albume + 40g di zucchero   Procedimento:  mescolare l’acqua e lo zucchero in una piccola casseruola e portare il composto a 121°. Montare l’albume con lo zucchero, dopodiché versate lo sciroppo di acqua e zucchero a 121° a filo sul composto continuando a mescolare a bassa velocità.  Non appena avrete incorporato tutto lo sciroppo, alzate di nuovo la velocità e continuate […]

Torta di carote #2

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile

portate il forno a 180°. Sbucciate le carote, tagliatele a tocchetti e poi tritatele nel mixer, facendo attenzione a mescolare a intermittenza in modo che le carote non diventino una poltiglia acquosa. Montate il burro con lo zucchero fino a che il composto risulterà bianco e spumoso. Aggiungete ora l’uovo continuando a montare. In una ciotola unite la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale e mescolate con una frusta per amalgamare, dopodiché unite il tutto al […]