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Archivio della tag- Dolci -

Camille…fatte in casa!

Di: 57 commenti 57 Difficoltà: facile
Camille del Mulino Bianco homemade

accendete il forno a 180°. Grattate le carote con una grattugia (possibilmente quelle sottili per agrumi o noce moscata). Nel mixer inserite poi le carote grattugiate, l’olio, il burro fuso e il succo d’arancia frullando fino ad ottenere una sorta di cremina. Montate l’uovo con lo zucchero, poi uniteci la farina di mandorle e la grattatura di scorza d’arancia; aggiungete a questo punto il composto di carote e il pizzico di sale e mescolate bene. Setacciate la farina con il […]

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta   Ingredienti (per una teglia da 26-28cm): 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino di stevia marca Truvia (o un altro cucchiaio di zucchero) 150g latte 6g di lievito di birra fresco 3 cucchiai olio 3 tuorli d’uovo 350g farina 00 Spadoni gran mugnaio antigrumi (quella a righe bianche e azzurre che credo sia addizionata di glutine altrimenti usate una 0) 1 pizzico sale 1 cucchiaino di  estratto di vaniglia […]

La mia torta tenerina

Di: 43 commenti 43 Difficoltà: facile

Preparare la torta tenerina portate il forno a 140°. Sciogliete il burro e il cioccolato a bagno maria e poi lasciate intiepidire. Dividete i tuorli dagli albumi (QUI un video su come fare in una sola mossa). Montate i tuorli con lo zucchero e poi unitevi il composto burro-cioccolata, il pizzico di sale e la farina. Montate gli albumi a neve e poi incorporateli all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non sgonfiali. Imburrate una teglia e infarinatela, versateci […]

Cornetti o croissant con lievito madre liquido: tutta un’altra storia!

Di: 78 commenti 78

– rinfrescate 20g di lievito liquido con 40g di farina e 30 di acqua e mescolate bene per una 30ina di secondi. – Quando sarà raddoppiato, prelevatene 65g e mettetelo nella ciotola dell’impastatrice insieme a tutta l’acqua (300g) e a 400g di farina (setacciate prima le due farine e poi pesatene 400g). Impastate fino a far amalgamare bene il tutto e poi riponete l’impasto così ottenuto in un contenitore dalle pareti dritte e trasparente: livellate bene l’impasto nel contenitore e […]