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Archivio della tag- Dolci -

Chiffon cake e una sorpresa per me!

Di: 53 commenti 53 Difficoltà: facile

Preparare la chiffon cake classica portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate la farina e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete l’acqua, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con un frullino finché otterrete un composto liscio e uniforme. Unire la grattatura di limone e date una mescolata veloce.   Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto con i […]

Torta al limone di soli albumi

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

Per preparare la torata al limone procedete così: accendete il forno a 170°. Montate gli albumi a neve ben ferma. Setacciate la farina con il lievito, dopodiché aggiungete il latte, lo zucchero, il burro fuso, il succo del limone e la scorza grattugiata e mescolate bene. Aggiungete l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua calda, poi scolata, asciugata e leggermente infarinata. Per ultimo aggiungete gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. […]

Crostata pere e crema di mandorle

Di: 44 commenti 44 Difficoltà: facile
Crostata pere e crema di mandorle

Crostata pere e crema di mandorle per uno stampo da 24cm   Ingredienti per la frolla: 250g di farina 00 100g di zucchero 1 uovo 100g di burro un pizzico di sale alla vaniglia (o normale)   Ingredienti per la crema di mandorle: 100g di farina di mandorle 55g di zucchero 75g di burro 1 uovo 1 albume qualche goccia di aroma di mandorle 3 pere succose e mature ma non eccessivamente morbide due cucchiai di confettura di albicocche 1 […]

Crostata alla gelatina di birra

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile

CROSTATA ALLA GELATINA DI BIRRA   Per la gelatina di birra (la ricetta l’ho presa qui): 600ml di birra 300g di zucchero 18g di fruttapec 2:1   per la frolla (per due crostate da 20cm di diametro): 350g di farina 140g di zucchero 140g di burro 1 uovo e un tuorlo buccia grattugiata di un limone un pizzico di sale alla vaniglia     Preparazione: per la gelatina: portare a bollore la birra insieme al fruttapec e far bollire per […]