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Archivio della tag- Dolci -

Biscotti girella al lampone – polverine magiche #2

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
biscotti girelle al lampone

versate la farina e il burro a dadini in un terrina e amalgamateli con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso (se avete l’impastatrice usate il gancio a foglia per questa operazione e azionatela al minimo). Aggiungete poi lo zucchero e mescolate velocemente, poi formate una fontana e al centro versate l’uovo e il pizzico di sale. Lavorate il tutto velocemente quel tanto che basta per ottenete un composto liscio e omogeneo. Dividete ora l’impasto in parti […]

Cheese tart al limone

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Cheese tart

Cheese tart al limone dal libro “Torte dolci e salate” di Maxime Clark, Luxury book DOSE PER UNO STAMPO DA CROSTATA DA 20CM*   Ingredienti per la frolla ricca**: 250g di farina 00 125g di burro mezzo cucchiaino di sale 2 tuorli 2 cucchiai di acqua fredda 2 cucchiai di zucchero a velo (solo per le preparazioni dolci come questa)   Per la cheese cream al limone: mezzo limone 37g di zucchero (io per errore ho messo la dose intera […]

Tarte con crema al lime e frutti di bosco

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
Tarte con crema al lime e frutti di bosco

Tarte con crema al lime e frutti di bosco dose per uno stampo rettangolare da 35x8cm   Ingredienti per la frolla: 250g di farina 00 100g di zucchero a velo 100g di burro qualche goccia di limone 1 uovo 1 pizzico di sale buccia grattugiata di mezzo lime   per la crema al lime: 2 tuorli 60g di zucchero 20g di farina 00 200ml di latte 1 pizzico di sale la buccia grattugiata di un lime frutti di bosco per […]

Crostata di latte

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile

Preparare la Crostata di latte ricetta di Tessa Kyros dal libro Falling Clouberries   Ingredienti per la pasta* per una teglia da 20cm: 100g di burro freddo 100g di zucchero 230g di farina 00 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo 1 uovo   per il ripieno: 250g di latte 25g di burro 1 uovo 50g di zucchero (la ricetta ne prevedeva 33, ma secondo me sono troppo pochi) 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 10g di amido di mais 1 cucchiaio di […]