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Archivio della tag- Dolci -

Frastucata o croccante ai pistacchi

Di: 15 commenti 15
Croccante ai pistacchi

per preparare il croccante al pistacchio ritagliate un foglio di carta forno e adagiatelo su un piano resistente al calore e oliate una spatola di silicone. In un pentolino di acciaio dal fondo spesso mettere lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e cuocere a fuoco molto moderato finché lo zucchero comincerà a dorare e a caramellarsi. A questo punto versare i pistacchi (se preferite sbollentateli prima per togliere la buccia e lasciateli asciugare, ma non è necessario), mescolare velocemente, spegnere […]

Quattro quarti agli agrumi e vaniglia

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
Quattro quarti

Quattro quarti agli agrumi da Anice&Cannella Ingredienti: (per una tortiera da 24cm):   4 uova* lo stesso peso in zucchero (per rapporto alle uova) lo stesso peso in burro (per rapporto alle uova) lo stesso peso in farina 00 (per rapporto alle uova) succo di un’arancia succo di un limone le bucce d’arancia e di limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 baccello di vaniglia 10g di lievito chimico per dolci (una bustina ne contiene 16g) Sale zucchero a velo […]

Torta di riso

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Torta di riso

La preparazione della torta di riso è molto semplice e abbastanza veloce. Fate bollire il latte, versateci il riso e poi fate sobbollire finché il riso avrà assorbito tutto il latte. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete i due amaretti sbriciolati, la farina di mandorle, lo zucchero semolato e la buccia di limone. Lasciate raffreddare un po’, dopodiché aggiungete le uova e mescolate bene.   Cottura della torta di riso: Imburrate una teglia di circa 24cm, cospargete di […]

Ci facciamo due chiacchiere?

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
Chiacchiere di carnevale

formate una fontana con la farina,, versateci le uova, lo zucchero, il vino il burro; impastate bene e a lungo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. L’impasto deve risultare asciutto e non appiccicoso. Formate una palla con l’impasto e copritelo con la pellicola. Lasciate riposare 30 minuti, dopodiché  tagliate una fetta di impasto e stendetela con la sfogliatrice partendo dalla misura più larga fino ad arrivare al penultimo spessore (da me il 7). Con un tagliapasta di quelli ondulati […]