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Archivio della tag- Dolci -

Fagottini di pasta fillo ripieni al cioccolato fondente

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fagottini di pasta fillo

per ogni fagottino, tagliare 3 quadrati di pasta fillo della dimensione di circa 10cm di lato. Sovrapponete la pasta cambiandone l’angolazione di volta in volta. Con un coltello tritate finemente il cioccolato; mettetene un pugnetto al centro della pasta; per aiutarvi appoggiate la pasta su una piccola ciotolina in modo che si formi una sorta di sacchetto e sia più facile riempirlo.   Formatura e cottura dei fagottini di pasta fillo: Chiudete la pasta a mò di fagottino premendo un […]

Pancake allo sciroppo d’acero e mirtilli

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
pancake allo sciroppo

dal libro “Buon appetito America!” di Laurel Evans, Tommasi editore   Ingredienti: per 5-8 pancake 135g di farina 00 2 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di lievito per dolci tipo Paneangeli 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 250g di latticello* 1 uovo grande 35g di burro fuso   Ingredienti per la salsa di sciroppo d’acero e mirtilli: 75g di mirtilli freschi 25g di zucchero 40g di sciroppo d’acero 1 cucchiaio d’acqua Preparazione dei pancake allo […]

La torta di mele di Carlo

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile

tagliate le mele in 4 e poi a fette sottili. In una terrina versare le uova con lo zucchero e mescolare; poi aggiungere il burro fuso ma non caldo e la farina setacciata con il lievito; infine aggiungete la scorza di un limone grattugiata: mescolare bene. A questo punto aggiungere uno o due bicchieri di latte, quanto serve ad ottenere una consistenza cremosa nè troppo densa nè troppo fluida. Montate il tutto con un frullino; poi versate nella tortiera. Aggiungete le […]

Torta di patate (senza burro nè olio, nè farina, nè lievito!)

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torta di patate

preparare la torta di patate lessate le patate, fatele intiepidire;  una volta sbucciate schiacciatele accuratamente con lo schiacciapatate. Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero finché otterrete un composto bianco e spumoso. Tritate le mandorle nel mixer fino a ridurle a farina e unitele al composto di tuorli insieme alla grappa, la scorza di mezzo limone grattugiata e le patate. mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Montate gli albumi a neve […]