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Archivio della tag- Fatto in casa -

Panini con lievito madre – mini burger buns con pasta madre

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media
panini con lievito madre

come per qualsiasi ricetta a lievitazione naturale, il lievito va preparato. Io l’ho rinfrescato la sera prima di impastare e l’ho lasciato poi a temperatura ambiente tutta la notte. La mattina l’ho rinfrescato nuovamente e ho atteso che crescesse fino quasi a triplicare. Se il lievito è in forma ed è maturo ci vogliono circa 3 o 4 ore al massimo. A quel punto il lievito si può utilizzare e potete procedere con l’impasto.   panini con lievito madre per […]

Fiori di pasta frolla alla marmellata

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
fiori di pasta frolla

preparare una frolla perfetta richiede poche accortezze e tra queste c’è quella di utilizzare un buon burro saporito e plastico. A questo proposito vi consiglio quindi o di trovare dei burri italiani ottenuti per centrifugazione del latte oppure di cercare burri tedeschi, francesi o danesi. Purtroppo in Italia la maggior parte delle aziende che producono burro, lo ottengono per affioramento e dopo aver sfruttato il latte per la produzione dei formaggi. Ne risulta quindi un burro meno saporito e più […]

Samosa – il re degli antipasti indiani

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: media
Samosa di verdure

Ultimamente sono tornata al mio grande amore, complice più tempo libero causa quarantena: sperimentare i piatti della cucina mondiale.

Tra le mie cucine preferite ci sono senza dubbio la cucina cinese, quella indiana e quella greca, ma anche la cucina mediorientale. Oggi vi propongo i samosa. Se non avete mai avuto il piacere di assaggiare la cucina indiana, probabilmente non sapete di cosa parlo. Sono un tipico antipasto, nonché uno street food indiano costituito da dei fagottini fritti ripieni di un mix di verdure e spezie.

Spring roll wrappers -sfoglie per involtini primavera

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: media
spring roll wrappers

Un metodo per la realizzazione degli spring roll wrappers l’avevo postato in passato ed era una tecnica alternativa a questa, molto valida anche lei, ma come si sa a me piace moltissimo sperimentare tecniche e ricette sempre diverse e quindi quando la mia amica Barbara (seguitela su Instagram: cercate @barbysai, ha un profilo interessantissimo, due bimbi dolcissimi e tante galline a cui è legatissima e di cui svela tutti i segreti!) mi ha parlato di questa tecnica, sono corsa subito a provarla!!! E’ una tecnica particolare e dà dei risultati sorprendenti. Otterrete una sfoglia croccantissima e identica a quella del ristorante cinese.