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Archivio della tag- Fragole -

Strawberry Mojito (Mojito alla fragola): come prepararlo

Di: 0 Difficoltà: facile
Strawberry mojito

per preparare un buon strawberry mojito sono sufficienti pochi ingredienti: l’importante è saperli utilizzare al meglio. Lavate e asciugate le fragole e tagliatele a pezzetti. In un tumbler* alto, versare lo zucchero e le fragole e con il pestello schiacciate le fragole per bene riducendole a una purea. Inserite le foglie di hierba buena o menta e schiacciatela leggermente contro le pareti per far uscire l’aroma, ma senza pestarla troppo, altrimenti cederà troppo amaro al cocktail.   Massaggiate il lime premendolo su un […]

Gazpacho de fresa ed è subito Spagna!

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
gazpacho de fresa

preparare il gazpacho de fresa è davvero semplicissimo. Tagliate i pomodori, il peperone verde e quello rosso e il cetriolo a pezzi e metteteli in un recipiente capiente insieme all’aglio. Unite la mollica di pane, poi irrorate con acqua, aceto e olio. Salate e mescolate bene. Coprite il recipiente con la pellicola e riponete in frigo per minimo 8 ore. Trascorso il tempo di riposo, unite le fragole e trasferite il tutto in un mixer potente. Attivate il mixer e […]

Fluffosa ovvero chiffon cake all’arancia con panna, fragole e frutti di bosco

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: media

portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate la farina e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete il succo di arancia, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con una frusta finché otterrete un composto liscio e uniforme. Unire la grattatura di limone e di arancia e la vaniglia; date una mescolata veloce. Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto […]

Miscela base per gelato alla frutta, bilanciamento degli ingredienti e ricetta del gelato alla fragola senza latte

Di: 63 commenti 63 Difficoltà: facile
Miscela base per gelato alla frutta

Gli ingredienti per due litri di miscela base per gelato alla frutta senza latte sono: 1l di acqua 800g di zucchero saccarosio 200g di destrosio   Procedimento generale per la miscela base per gelato alla frutta: il procedimento per preparare la miscela di base consiste nell’unire l’acqua agli zuccheri e portare a bollore in un pentolino; far sobbollire per due minuti, poi spegnere e far raffreddare completamente. A questa base va poi aggiunta la frutta che va frullata fino a […]